{"product_id":"2022-jean-yves-peron-i-petite-robe","title":"ジャン・イヴ・ペロン \/ プティット・ローブ [2022] Jean Yves Peron i \/ Petite Robe［お一人様１本でお願いします］","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジャン＝イヴ・ペロンは\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2004\u003c\/span\u003e年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。\u003cbr\u003e彼は\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e90\u003c\/span\u003e年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2004\u003c\/span\u003e年独立に至ります。マセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を駆使して、\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2011\u003c\/span\u003e年以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e16\u003c\/span\u003eキュヴェを造り出すフランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です。\u003cbr\u003eイタリア品種に関しては、\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2017\u003c\/span\u003e年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e”i \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eVicini”\u003c\/span\u003eというネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。\u003cbr\u003eとても面倒見が良く穏やかで、話すことが大好きな印象を受けます。ワイン造りに関しては極力その年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払いつつ、長年の経験を元に常にロジカルで科学的なアプローチをします。この仕事を\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e20\u003c\/span\u003e年近く続けていても、毎年のように躊躇なく新しい試みをする探究心、そして彼の様相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e● \u003c\/span\u003e畑及び栽培\u003cbr\u003e土壌：\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eha\u003c\/span\u003eの石灰質、シスト、ミカシスト（結晶片岩の一つ、アルミや鉄分などのミネラルを豊富に含む）\u003cbr\u003e畑は標高\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e250\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e550m\u003c\/span\u003eに位置し、セラーも\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e570m\u003c\/span\u003eと高く夏でも温度が比較的低く保たれます。サヴォワには山が多くあり、元々寒い地域のためワイン造りにおいては近年顕著に伺える地球温暖化に対応できていると話していました。例えば\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2018\u003c\/span\u003e年のような猛暑の年であっても酸を保ち、バランスの良い仕上がりとなっています。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e●\u003c\/span\u003e葡萄品種：（サヴォワのフランス品種）モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ、ピノ・ノワール、グランジェ、ガメイ、ミュスカ・プティ・グラン。\u003cbr\u003e（イタリア品種）バルベラ、グリニョリーノ、コルテス、モスカート、ヴェルメンティーノ、ピノネーロ、ファヴォリータ\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e● \u003c\/span\u003e醸造\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e4\u003c\/span\u003eつのルール：手摘み、全房発酵、亜硫酸無添加、熟成は最低\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e10\u003c\/span\u003eヶ月以上を原則とし、マセラシオンをする際は約\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e10\u003c\/span\u003e日間以上のマセラシオンカルボニック。多くは、その後ピジャージュを\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1\u003c\/span\u003e回もしくは完熟ぶどうを扱う場合はアルコール発酵が終わりに近づくまで\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1\u003c\/span\u003e回／日行い長期間マセラシオンを続けます。熟成は主に樽、ステンレスタンクやグレ素材のジャーも使用しますが、その期間は瓶内より樽内での時間を重視します。経験上、ワインの複雑さは\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e10\u003c\/span\u003eヶ月以降から増してくるケースが頻繁にあり、瓶詰め後\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1\u003c\/span\u003e年目で飲める状態まで樽で寝かせるべきだと考えているためです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e14日間のマセラシオンカルボニック。225Lの樽とフードルで12ヶ月間の発酵と熟成。瓶詰め前にブレンド。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eややオレンジがかった黄金色。白桃やプラム、アプリコットを想わせる果実に、オレンジピールや陳皮、黄色のドライフラワー、ドライハーブ、緑茶を想わせるほろ苦い香りが加わります。瑞々しく軽やかに口中へと沁み入り、熟した果実を想わせるジューシーな果実味が、小気味よい酸を伴いながら大きく広がります。やがて柑橘ピール、緑茶や白茶のような旨みとほろ苦さ、ドライハーブなどの風味が溶け合い、深みとコクをもたらします。徐々に開くにつれ、梅酒に漬け込んだ梅やアプリコットのコンフィチュールのニュアンスが現れ、果実味はさらに奥行きを増し、充実感のある味わいへと移り変わりながら長い余韻へと続きます。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白マセラシオン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ サヴォワ地方\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eジャン・イヴ・ペロン\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ジャケール\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSO2無添加\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48750581121253,"sku":null,"price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/3C696A37-B116-4316-B9A3-D8DD7C8FFE95_1_105_c.jpg?v=1675046582","url":"https:\/\/kawagoekadoya.shop\/products\/2022-jean-yves-peron-i-petite-robe","provider":"川越角屋酒店","version":"1.0","type":"link"}