カルネージュ / ヴィ・ノヴェル [2022] Karnage / Vi Novel［お一人様１本でお願いします］

生産者情報

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet（二つ星）”でシェフソムリエとして働いていた（ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり）。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

商品情報

2022 年 8 月 12 日に 収穫 。収穫の 2/3 を ダイレクトプレス し、 残り 1/3 をプレスジュースで 3 週間マセラシオン。 2022 年 11 月 2 日に瓶詰め。
土壌：砂利質
醸造：手摘み収穫(20kg 籠)、醸造はジュラで行う。
ノンフィルター、ノンコラージュ、澱引き無し、SO2 無添加
軽やか、フレッシュでありながら複雑な味わい。
名前はカタルーニャ語で“新酒”の意味

エチケットのデザインは2種類ありますが、中身は同じワインとなります。（エチケットのデザインはお選びいただけません。）

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。