ドメーヌ・レ・ドゥー・ フォーヴ / コンティヌーム [2022] Les 2 fauves / Continuum

生産者情報

ローラ（Laura Soldan）とシャルル（Charles-Henri Quantin）は7ヘクタールのブドウ畑を手に入れ、2022年にアルデッシュに居を構えました。シャルルはソムリエとして働いていたキャリアもあり、その後ふたりはワインの移動販売を行っていました。彼らにとってヴァンナチュールは当然の選択でした。

商品紹介 

2種は同じ日に収穫、マセラシオンの為、大桶に入れられる。マセラシオンは3日間。よってワインの色合いはやや濃く黄金。素直なアタック、マセラシオンによってもたらされた柑橘類のニュアンスを感じる。ヨードを含む食品との相性がパーフェクト、スパイシーなスープ、アカムツのような魚、脂ののった魚（スズキやタラのような白身魚はワインが魚の風味を消してしまうのでNG）

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