ロゼワイン

レ・ヴァン・ヴィヴァン / 巨峰[2022]Les vins vivants / kyohou

¥3,300 (税込)

J9-

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レ・ヴァン・ヴィヴァン / 巨峰[2022]Les vins vivants / kyohou
レ・ヴァン・ヴィヴァン / 巨峰[2022]Les vins vivants / kyohou

生産者情報

「LESVINSVIVANTS(レヴァン・ヴィヴァン)」は、栽培に化学肥料を使わず、醸造には天然酵母を使うことなどが特徴の「自然派ワイン」にこだわり、個性的なワイン造りを目指しています。

ブドウは赤ワインの品種ピノ・ノワールやガメイ、白ワインの品種シャルドネ、リースリング、シュナンブランを約4ヘクタールで栽培しています。山梨県南アルプス市出身の荻野さんですが、冷涼な気候を求め、長野県東御市に移住しました。

ワインの醸造はブドウの収穫量が増える来年始める予定で、こちらも楽しみですが、今年はシードルの醸造となります。

「LESVINSVIVANTS(レヴァン・ヴィヴァン)」は「生きているワイン」という意味。荻野さんは身体に染み入る優しい味わいのワインを造っていきたいと話しています。シードルもじわっ〜と身体に馴染んでいく優しい味わいです。ワインのリリースも楽しみです。

商品紹介

・東御市産の巨峰やメルロー、その他色々なブドウを購入して造ったロゼワイン。
・開放型のステンレスタンクと密閉型のプラスチックタンクでのセミマセラシオンカ                     ルボニック
 仕込み。全房無破砕と除梗ありの比率は半分くらい。
・野生酵母で発酵が始まるのを待ち、約10日程で発酵開始。
・ピジャージュは行わず、発酵が始まってから酵母の活性化のため軽めのルモンター ジュ。
(バケツで軽く上から液体をかける程度)
・発酵序盤で空圧式のメンブレンプレス機にて搾汁し、果汁のみの発酵に切り替え       る。
・プレス後の果汁は500Lのフードル(大樽)で樽発酵(新樽)。
・発酵終了後はウィヤージュなしで4ヶ月熟成。
・滓引き後瓶詰。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・軽やかでスッと身体に染み込む優しさの、淡い綺麗な色のロゼワイン。

  

容量 750ml
タイプ ロゼ
度数
9.1%
地域
長野県東御市
生産者 レ・ヴァン・ヴィヴァン
品種
巨峰、メルロー、ナガノパープル、クイーンニーナ、ピオーネ
(全て東御市産)
その他
野生酵母、亜硫酸無添加、無補糖、無補酸、無濾過、無清澄

 

*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*写真は現行ヴィンテージ(生産年)と異なる場合がございます。

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  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
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レ・ヴァン・ヴィヴァン / 巨峰[2022]Les vins vivants / kyohou
レ・ヴァン・ヴィヴァン / 巨峰[2022]Les vins vivants / kyohou