ナタリーノ・デル・プレーテ / ビアンコ ナタリーノ ［2022］Natalino del Prete / Bianco Natalino

生産者情報

約10haのブドウ畑を所有し、自然＆微生物環境を守るべく、化学農薬を使用せず、無施肥、耕転も基本的には行わない農業を実践、ネグロアマーロ、プリミティーヴォ、マルヴァジーア ネーラ、アレアーティコなどを栽培（少しだけ白品種を植えたとの噂も…）。ヘクタール当たりの収量も3トンに満たないそうで、プーリアであることを考えると異様なまでの低収量といえるかと。

セラーでは、ブドウをプレスする際にごく少量の酸化防止剤を使うのみで、無濾過、無清澄でボトリング。セラー自体がだだっ広いガレージのような造りで、一切の冷房施設がないため、温度管理が可能な状態のセメントタンクを使用して醗酵を行う。圧搾後は地下に埋め込まれたセメントタンクで保存、ボトリングはオーダーが入ってから（!）、1本1本手詰めで行います。

商品紹介

プリミティーヴォが植わる彼らの畑に隣接する畑が売りに出たので、速攻買うナタリーノ。畑に植わっていたシャルドネを抜いて、すぐにプリミティーヴォを植える予定だったのですが、売買契約を結ぶのに時間がかかってしまい、入手できた時にはブドウ樹は美しい房をたわわに生らせていて…。それならばと、樹を抜く前に一度だけシャルドネを仕込むことに。ビアンコ ナタリーノはスティルワイン、フリッザンテの方は完全にアルコール醗酵が終わる前にボトリングし、残糖をボトル内で焼け切らせたペティアン ナトゥレルとなっています。どちらも3日間の醸し醗酵を行っているとの事。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。