{"product_id":"2023-jean-yves-peron-petite-robe","title":"ジャン・イヴ・ペロン \/ プティット・ローブ [2023] Jean Yves Peron \/ Petite Robe","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジャン＝イヴ・ペロンは\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2004\u003c\/span\u003e年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。\u003cbr\u003e彼は\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e90\u003c\/span\u003e年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2004\u003c\/span\u003e年独立に至ります。マセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を駆使して、\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2011\u003c\/span\u003e年以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e16\u003c\/span\u003eキュヴェを造り出すフランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です。\u003cbr\u003eイタリア品種に関しては、\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2017\u003c\/span\u003e年に現カーヴを建設後、醸造規模を拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートの葡萄も扱い\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e”i \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eVicini”\u003c\/span\u003eというネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。\u003cbr\u003eとても面倒見が良く穏やかで、話すことが大好きな印象を受けます。ワイン造りに関しては極力その年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払いつつ、長年の経験を元に常にロジカルで科学的なアプローチをします。この仕事を\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e20\u003c\/span\u003e年近く続けていても、毎年のように躊躇なく新しい試みをする探究心、そして彼の様相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e● \u003c\/span\u003e畑及び栽培\u003cbr\u003e土壌：\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003eha\u003c\/span\u003eの石灰質、シスト、ミカシスト（結晶片岩の一つ、アルミや鉄分などのミネラルを豊富に含む）\u003cbr\u003e畑は標高\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e250\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e550m\u003c\/span\u003eに位置し、セラーも\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e570m\u003c\/span\u003eと高く夏でも温度が比較的低く保たれます。サヴォワには山が多くあり、元々寒い地域のためワイン造りにおいては近年顕著に伺える地球温暖化に対応できていると話していました。例えば\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e2018\u003c\/span\u003e年のような猛暑の年であっても酸を保ち、バランスの良い仕上がりとなっています。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e●\u003c\/span\u003e葡萄品種：（サヴォワのフランス品種）モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ、ピノ・ノワール、グランジェ、ガメイ、ミュスカ・プティ・グラン。\u003cbr\u003e（イタリア品種）バルベラ、グリニョリーノ、コルテス、モスカート、ヴェルメンティーノ、ピノネーロ、ファヴォリータ\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e● \u003c\/span\u003e醸造\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e4\u003c\/span\u003eつのルール：手摘み、全房発酵、亜硫酸無添加、熟成は最低\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e10\u003c\/span\u003eヶ月以上を原則とし、マセラシオンをする際は約\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e10\u003c\/span\u003e日間以上のマセラシオンカルボニック。多くは、その後ピジャージュを\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1\u003c\/span\u003e回もしくは完熟ぶどうを扱う場合はアルコール発酵が終わりに近づくまで\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1\u003c\/span\u003e回／日行い長期間マセラシオンを続けます。熟成は主に樽、ステンレスタンクやグレ素材のジャーも使用しますが、その期間は瓶内より樽内での時間を重視します。経験上、ワインの複雑さは\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e10\u003c\/span\u003eヶ月以降から増してくるケースが頻繁にあり、瓶詰め後\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e1\u003c\/span\u003e年目で飲める状態まで樽で寝かせるべきだと考えているためです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e粘土石灰質土壌。14日間のマセラシオンカルボニック。その後、1回ピジャージュしてからプレス。フードルと225L樽で12ヶ月の発酵と熟成。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e黄金色。黄柑橘や熟した黄プラム、黄桃、アプリコット、りんごなどの芳醇な果実に、金木犀やジャスミンの花々、ダージリンや台湾烏龍茶、桃のフレーヴァーティーを想わせる優雅なアロマが重なり、さらに柑橘ピールの爽やかなほろ苦いニュアンスが調和し、豊かに薫り立ちます。口に含むと一瞬舌先をかすめるような微かなガスが溌剌とした印象を与え、柑橘や熟した果肉感のある果実の芳醇な風味に、仄かに緑茶を想わせるほろ苦さや旨みが溶け込み、伸びやかに口中へと広がります。凝縮感のある果実味に仄かな塩味と小気味よい酸が立体感を与えながら全体を引き締め、コクや果実の甘みを一層際立たせます。時間の経過とともに色合いはやや深みを増し、それに呼応するようにドライハーブや木香を想わせる風味、微細なタンニンが現れ、味わいは一層の充実感と奥行き、複雑味を備えた表情へと変化していきます。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e白マセラシオン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ サヴォワ地方\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eジャン・イヴ・ペロン\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta 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