{"product_id":"2024-tailleurs-cueilleurs-timidite-des-cimes","title":"タイユール・クイユール \/ ティミディテ・デ・シーム [2024] Tailleurs Cueilleurs \/ Timidite des Cimes","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eタイユール・クイユールは2021年からビュジェの北部、サン・ジャン・ル・ヴュー村でワイン造りを始めたカップルの生産者です。\u003cbr\u003eドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。福岡正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を基礎として人工的な介入を避け、自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、その自然エネルギーがワインに伝わることを願うことからこの名前を選びました。アルザス出身のジョルダンはドメーヌ設立までに約10年間の修行を積みました。クリスチャン・ビネールを含め他複数のドメーヌに数年間ずつ勤め、その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に南仏出身のクロエと出会い、二人の生産者としての道が始まりました。イタリアのデニス・モンタナールやジョージアなどにも足を運び、約2年間様々な場所でワイン造りを学びながらビュジェーに辿り着きました。彼らの畑は大きく3つのセクターに分かれます。標高300〜500m、斜面の向き、土壌構成、樹齢20年〜最長110年など、それぞれの区画に他とは違う特徴が揃います。この大きな多様性を持つテロワールに加えて、彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造がぶどうの表現力を高めワインに素晴らしい複雑性を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●畑及び醸造\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌：粘土石灰、マルヌ石灰。\u003cbr\u003eセパージュ：ガメイ、シャルドネ、モンドゥーズ、ピノノワール、サヴァニャン。\u003cbr\u003eビオディナミ農法、アグロフォレストリー農業（＝畑に果樹や動物が共存するコンセプトの農業）、葉は常に生やした状態に保つことで土に水分と冷涼感が保持され地球温暖化への対応も心がけるサステナブルな環境作り。\u003cbr\u003e白ぶどうはダイレクトプレス、黒ぶどうのマセラシオンは全て除梗し数週間行われる。基本的には全て樽による発酵及び熟成。亜硫酸は一切無使用。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。\u003cwbr\u003eステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e薄濁りのレモンイエローの色合い。晩柑や文旦、\u003cwbr\u003eレモンといった黄柑橘に、硬めの洋梨やパイナップル、\u003cwbr\u003e桃などの芳醇な果実香が溶け合い、レモンバーベナや若草、\u003cwbr\u003eみかんの葉を想わせる清涼感、緑茶や柑橘ピールのほろ苦さ、\u003cwbr\u003e火打石のニュアンスが重なり、豊かに薫り立ちます。口に含むと、\u003cwbr\u003e香り豊かで甘やかな果実の風味を引き立てるように、\u003cwbr\u003e黄柑橘の果汁が弾けるような瑞々しさと、\u003cwbr\u003eキレのある突き抜けるような酸が調和し、\u003cwbr\u003e流れるように広がります。\u003cwbr\u003eジューシーな果実味は豊かな旨みを湛え、\u003cwbr\u003e口福感をもたらしながら大きく膨らみ、\u003cwbr\u003eアフターにかけて緑茶や柑橘ピールを想わせるほろ苦さと仄かな塩\u003cwbr\u003e味がアクセントを添え、引き締まった余韻へと続きます。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフランス \/ サヴォア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eタイユール・クイユール\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e シルヴァネール50%、リースリング50%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52775753482469,"sku":null,"price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/0BF7407A-BD37-4DFD-80D1-A0DEA2A58092_1_105_c.jpg?v=1788601772","url":"https:\/\/kawagoekadoya.shop\/products\/2024-tailleurs-cueilleurs-timidite-des-cimes","provider":"川越角屋酒店","version":"1.0","type":"link"}