赤ワイン

アイア・ヴェッキア / ピノネーロ[2017]Aia Vecchia / Pinot Nero [お一人様1本でお願いします]

¥14,300 (税込)

J7-

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アイア・ヴェッキア / ピノネーロ[2017]Aia Vecchia / Pinot Nero [お一人様1本でお願いします]
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生産者情報

自給自足的な生活を目指すべく、2007年に人里離れたところ(彼らはアイア ヴェッキアと命名)に住み始めたファブリーツィオ&パトリーツィア夫妻。マッサ ヴェッキアの仕事は2009年ヴィンテージから娘のフランチェスカに任せ、彼らの家がある標高650mの場所にピノ ネーロを植え、2015年からワインを仕 込み始める。フォルナーチェから更に200mほど高いアイア ヴェッキアにサンジョヴェーゼを植えても、完熟させるのは難しいと考え、比較的早熟な品種であるピノ ノワールを植えることに。徐々に増やしていった栽培面積は、今現在では1.2haに。当初は、山羊&羊小屋として使用する予定だった場所を醸 造&熟成スペースに改装。友人のカルソ(フリウリ)の石工に石灰岩の石板で醗酵槽を作ってもらい、2017ヴィンテージ以降は屋外に設置した石灰岩醗酵槽で醸造、ダミジャーナ(50-60リットル入りの大瓶)で熟成。マレンマ地方のワインに抱くステレオタイプ的なイメージからの脱却と、一切のエクスキュー ズを排した完全無添加ナチュラルワインを表現しようとしている。

商品紹介

ピノ ネーロの繊細な香りを活かすためには、樽香が邪魔になると考えたファブリーツィオ、質の良い(バクテリア汚染などのない)使い古しの樽を探しますが、見つからなかったので、ダミジャーナ(50-60リットル入りの大瓶)で熟成させることに。ダミジャーナは、木樽と比べ密閉性の高い容器なので、ワインが還元方向に向かうフェーズでは、微細な酸素を供給するためにコルク栓を、それ以外の時はゴム栓を使用。セラー内の徹底した清潔ぶりも、彼の人となりからは想像できないレベルです(笑)。

容量 750ml
タイプ
度数
13%
地域
イタリア / トスカーナ
生産者
アイア・ヴェッキア
ブドウ品種
ピノネーロ
その他


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アイア・ヴェッキア / ピノネーロ[2017]Aia Vecchia / Pinot Nero [お一人様1本でお願いします]
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