生産者情報

オーナーであるジャン・フランソワ（ブリュノ・シュレール の親戚）は、1999年に父の畑を継いでワイナリーを起 ち上げる。（以前はブドウを農協に売っていた）1996年 から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビオディナミを 実践に取り入れる。2003年から一部SO2無添加のワイ ンを試作していたが、2012年から本格的にサンスフル のワインスタイルにシフトした。

商品紹介

リンゴジャム、グレープフルーツ、白 い花、フェンネル、ユーカリの香り。ク リアで締りのある酸とクリスピーなガ スを感じ、シャープで切れ味のある 酸と、薄く伸びやかなミネラルが特 徴。フィニッシュはタイトでスモー キー。爽やかな苦みが残る。

収穫日は9月13日。収量は春の遅 霜に遭い30hL/haと30%減！残糖 3g/Lの辛口！レゼルヴはヴィエー ユ・ヴィーニュのシルヴァネールのみ で仕込んでいる！SO2は発酵中に 10mg/L添加。ノンフィルター！

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