オレンジワイン

ドメーヌ・ヒデ / アマビヱ[2019]

¥2,000 (税別)

I4-

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ドメーヌ・ヒデ / アマビヱ[2019]
ドメーヌ・ヒデ / アマビヱ[2019]

生産者情報

ドメーヌの名は、ブドウ栽培が真に満足できるものとなり、初めて正式のものとなります。日本の黒葡萄マスカットベリーエーにこだるワイナリーです。小さなワイナリーだからこそ出来る、ソムリエと醸造家がうらやむようなワインを造り続けます。

私たちのポリシー

日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄たちはいつもがんばっています。私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。私たちは、常に月と共にあります。
醸造タンクは胸より下の高さ、全てが見えるところにあります。私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。


商品紹介

香ばしい紅茶の香り。口にふくむと乳酸や桃のまろやかな香りが広がる。味はスパイシーな刺激と、塩味を感じる力強さが特徴。鳥肉が入った煮物、クリームを使ったお料理など、もちもち系の味覚とよく合います。オレンジワインでは珍しい家飲み向きハーフボトルです。
<飲み頃温度:9~12度>

遅採りのシャルドネを足踏みで潰し(衛生ジャケット着用)、自然発酵。赤ワインの仕込み方法で12日間、葡萄の果皮と種を漬け込んでいます。「願いが叶う」と言われる新月日にびん詰め。

2019年より、本格的にオレンジワインの醸造に力を入れました
「醸し仕込み」で白葡萄の酸化防止剤無添加を実現しています。

容量

375ml

タイプ

オレンジワイン辛口

度数
11%
地域
日本/山梨
生産者
ドメーヌ・ヒデ
ブドウ品種
シャルドネ100%
その他 酸化防止剤無添加


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ドメーヌ・ヒデ / アマビヱ[2019]
ドメーヌ・ヒデ / アマビヱ[2019]