赤ワイン
カミッロ・ドナーティ / ランブルスコ（ほぼ発泡なし）［2016］Camillo Donati / Lambrusco
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生産者情報
現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化。
畑においては有機農法を実践。ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。
ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される。
商品紹介
カミッロのランブルスコ16ですが、発泡を狙ったのに酵母が元気がなく発泡しなかったワインです。もちろん補糖したり培養酵母を添加すれば、発泡させられるのですが、
余計な手を加えずにヴィンテージを表すことを優先したため発泡なしとなりました。
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容量 |
750ml |
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タイプ |
赤泡なし |
| 度数 |
13%
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地域
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イタリア / エミリア・ロマーニャ
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生産者
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カミッロ・ドナーティ
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ブドウ品種
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ランブルスコ マエストリ |
| その他 |
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