シャンパーニュ&スパークリングワイン

クリスチャン・ビネール / クレマン ダルザス [2016] Christian Binner / Cremant d’Alsace

¥3,500 (税別)

C3-

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クリスチャン・ビネール / クレマン ダルザス [2016] Christian Binner / Cremant d’Alsace
クリスチャン・ビネール / クレマン ダルザス [2016] Christian Binner / Cremant d’Alsace

生産者情報

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子)

商品紹介

石灰土壌に植わるリースリングとピノグリをアッサンブラージュし 11ヶ月間発酵・熟成後 、ティラージュではビネールのブドウジュースのみを加え、瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2019年8月にデ ゴルジュマンしました。輝くイエローゴールドの外観から花の蜜や レモンのアロマを感じます。きめ細やかな泡に際立つ酸と金木犀 の香り、柔らかな果実味が心地の良い仕上がりです。

容量

750ml

タイプ

白泡
度数

12%

地域
フランス / アルザス
生産者
クリスチャン・ビネール
ブドウ品種

リースリング、ピノグリ

その他
SO2無添加、無濾過無清澄


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*アルザス型のワインボトルは、ギフトボックスのご利用ができません。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
クリスチャン・ビネール / クレマン ダルザス [2016] Christian Binner / Cremant d’Alsace
クリスチャン・ビネール / クレマン ダルザス [2016] Christian Binner / Cremant d’Alsace