シャソルネイ・デュ・スッド / キュヴェ・S［2017］

生産者情報

前身はシャソルネイ・デュ・スッド。当時ミネルヴォワに あるCh.ミルモンのオーナーだったロドルフは、2004 年からフレデリック・コサールのアドバイスの下シャソ ルネイ・ドゥ・スッドのコラボワインをスタートする。フ レッドのスタイルを完全に継承したロドルフは、2015 年、Ch.ミルモンを閉め、畑もカーヴもフォンシプレに 移転したのを機に、S、Gを単独で仕込むようになる。 2018年、フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレの S、Gとしてリリース！

畑はACコルビエールにあり北向きに位置することか らワインに清涼感のある酸が残りやすい。気候は、冬 に一定の降雨量があるが夏は日差しが強く乾燥する 地中海性気候で、ブドウの他にオリーブなどがとれ る。

商品紹介

カシス、ミュールのジャム、スミレ、ク ローブ、黒ゴマ、漢方薬、お香の香 り。ワインはふくよかかつリッチで柔 らかな果実の凝縮味あり、洗練され たミネラルと若く細かいタンニンが骨 格を整える！ギュッと詰まった黒果実のジュース。シラーらしいスパイシーさも、きれいな酸も溶け込んでいて納得の味わい。

収穫日は8月27日、28日。収量は50 hL/ha。以前の畑を所有者に変換し 2015年からフォンシプレの区画違い のシラーでワインを仕込んでいる！ キュヴェ「S」は（シラー）Sの頭文字。 Sのコンセプトは「繊細かつ豊かで リッチな味わい！」SO2無添加！軽く フィルター有り。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。