白ワイン

ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ブラン [2018]

¥2,800 (税別)

D5-6186

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ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ブラン [2018]
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ブラン [2018]

生産者情報

オーナーのレティシアは、父親と夫であるシャソルネイ・デュ・スッドの共同管理者ロドルフと3 人で現在18 ha の畑を管理している。(繁忙期は季節労働者数名を雇う)ブドウ品種は、白ワイン用のブドウであるグルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ルーサンヌ、そして赤ワイン用のブドウのシラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソーがある。ワイン総生産量は 630 h L 前後だが、その内の約半分はまだワイン農協に桶売りをしている。元々ドメーヌを立ち上げた時からBIOに興味があり畑も有機だったが、 2005 年にフレデリック・コサールと出会って以来、ヴァンナチュール、特に酵母無添加、 SO2ゼロのワイン醸造に興味を持つ。

2010 年、フレッドのアドバイスによりドメーヌは見事な改革を遂げ、ワインのスタイルもカジュアルなものからより繊細でかつ重厚で高級感のあるものに変化させた。彼女の現在のモットーは「完熟したブドウでエレガントなワインをつくる!」こと。シンプルだが、南では殊更両立の難しい永遠のテーマを自らに課す。四六時中ワインのことばかり考えている、根っからのヴィニョロンだ。 

商品紹介

グレープフルーツ、黄リンゴ、ミモザ、フェ ンネル、アニス、アーモンドペーストの香 り。ワインは軽快かつフルーティーで、透 明感のある白い果実のエキスとフレッ シュな酸とのバランスが良く、アフターに 柑橘のような苦みが優しく口に広がる!

収穫日は9月10日。収量は45 hL/ha。買 いブドウはフォン・シプレの友人でビオ栽 培者のタビスタから!ワイン名は「フォン シプレはあなたのワイン!」と「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」というフ レーズと掛けている!SO2無添加!ノン フィルター!

 

容量

750ml

タイプ

度数

12.5%

地域
フランス/ラングドック
生産者
フォン・シプレ
ブドウ品種

シャルドネ

その他
SO2無添加 ノンフィルター


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ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ブラン [2018]
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ブラン [2018]