オレンジワイン

ダミアン / カプリャ・セレツィオーネ[2005]Damijan Podversic / Kaplja selezione

¥9,350 (税込)

G1-

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ダミアン / カプリャ・セレツィオーネ[2005]Damijan Podversic / Kaplja selezione
ダミアン / カプリャ・セレツィオーネ[2005]Damijan Podversic / Kaplja selezione

生産者情報

常に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験

樹上での成熟を追求し、貴腐化するほど成熟したブドウを収穫、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)という手法によって、ブドウのすべてを表現したダミアンのワイン。オスラヴィエのJosko Gravnerヨスコ グラヴネルとの出会いから多くを学んだダミアン、「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話す。

モンテ カルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限、そして収穫は樹上に極限まで残し熟成を促す。結果、収穫は10月中旬以降、雨が少なく条件が整った場合は11月に至ることも少なくない。

コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティス ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的な追及と作業の過酷さは、どんな造り手にも引けを取らないだろう。貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて果皮と共に60~90を越える醗酵。大樽にて36か月、瓶詰め後12か月の熟成。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟した豊 かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。

商品紹介

樹齢30~40年、収穫後、開放式の 大樽にてマセレーション。期間は60~90日、圧搾後大樽にて2年間の熟成。ボトル詰め後5年間熟成。2005年、すべてのブドウにボトリティスが回った樽を選 別し、5年後にリリースしたカプリャ。ダミアンの起点になった特別なヴィンテー ジ。それからさらに8年を経過した、まさに最高の状態ともいえるカプリャ。

容量

750ml

タイプ

オレンジ

度数
13.5%

地域

イタリア / フリウリ

生産者
ダミアン

ブドウ品種

シャルドネ, フリウラーノ,マルヴァージア

その他


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ダミアン / カプリャ・セレツィオーネ[2005]Damijan Podversic / Kaplja selezione
ダミアン / カプリャ・セレツィオーネ[2005]Damijan Podversic / Kaplja selezione