白ワイン

ドメーヌ・ド・ヴェイユー / シュヴェルニー [2018] Domaine de Veilloux / AC Cheverny Blanc

¥2,585 (税込)

B1-

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ドメーヌ・ド・ヴェイユー / シュヴェルニー [2018] Domaine de Veilloux / AC Cheverny Blanc
ドメーヌ・ド・ヴェイユー / シュヴェルニー [2018] Domaine de Veilloux / AC Cheverny Blanc

生産者情報

現在、ミッシェル・ケニオと 2 ⼈のスタッフ、季節労働者 3 ⼈を含め計 6 ⼈で 25 ha の畑を管理している。彼に は「健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの⾼いワインを作る」という理念があり、美味しくて品質の⾼いワインを如何にコストを下げて実現させるかという課題に⽇々取り組んでいる。トラクターや機 械を積極的に導⼊するのも、彼⼀流の計算があってのこと。「収穫は主にマシーンを使うが、収穫したブドウに葉 や茎がなるべく⼊らないように、ブドウのまわりを⼿で全て除葉し、バトン(マシーンがブドウを叩き落とす棒) をゆるめに調節して⼀気に刈り取る。カーヴを取り囲むようにブドウ畑があり、すぐにブドウを取り込むことがで きるのも我々のドメーヌのメリットだ。」 彼は最近のビオワインの価格⾼騰に危うさを感じている。ビオは⼈件費がかかるという⼝実の下に価格を上げるこ とに憤りを覚えているのだ。「ビオディナミというだけで最近はワイン価格が上がるので、ビオディナミの意味を 考えずパフォーマンスやマーケティングだけで安易に取り⼊れるワイナリーも少なくない。」機械導⼊の裏には、 敢えてビオディナミ=⾼価という図式を崩し、適正な価格に戻す⽬論⾒もあるようだ。 

商品紹介

白桃、青リンゴ、ライムの皮、レモン グラス、白い花、みょうが、鉱石の香 り。ワインはまろやかかつ透明感の あるエキスにボリュームがあり、きれ いに溶け込んだスパイシーなミネラ ルがじわっと口の中に広がる!

2018年は前年同様にブドウが早熟 で収穫日はソーヴィニヨンが912 日、13日、ムニュピノが927日と例 年よりも2週間早い!収量はミル デューの被害により28 hL/ha40% 減。SO2はプレス後と発酵後、瓶詰 め後に少量添加。軽くフィルター有。

容量

750ml

タイプ
度数
%
地域
フランス/ロワール
生産者
ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ブドウ品種
ソーヴィニヨンブラン70、ムニュピノ30
その他
SO2は少量添加


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ドメーヌ・ド・ヴェイユー / シュヴェルニー [2018] Domaine de Veilloux / AC Cheverny Blanc
ドメーヌ・ド・ヴェイユー / シュヴェルニー [2018] Domaine de Veilloux / AC Cheverny Blanc