白ワイン
ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン［2018］Domaine Didier Montchovet / AC Hautes-Côte de Beaune Blanc
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生産者情報
現オーナーであるディディエ・モンショヴェは、20歳の 時にビオディナミに興味を持ち始めて、以来、1984年 に0.5 haの畑を借りてブドウ作りを実践。1989年に は、さらに2.5 haを借りてドメーヌを本格的にスタートさ せる。
寒冬暑夏の大陸性の気候ではあるが、標高があるた め、春夏はも涼しくブドウは幾分晩熟の傾向で、仕上 がるワインはフルーティかつエレガントな酸が特徴。
商品紹介
洋ナシ、白桃、黄リンゴ、アカシア、 カシューナッツ、フュメ、火打石の香 り。ワインはピュアかつ滑らかで、旨 味のぎっしり詰まった透明感のある エキスと線の細い酸、洗練されたミ ネラルとのバランスが良く一体感が ある!
収穫日は9月4日。収量は50 hL/ha。2018年は2017年同様ブドウ が早熟で収量に恵まれた年!SO2 はプレス時に10 mg/L、マロラク ティック後に10 mg/L、瓶詰めの時に 20 mg/L添加。軽くフィルター有。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白 |
| 度数 |
12.5%
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地域
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フランス/ブルゴーニュ |
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生産者
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ディディエ・モンショヴェ
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ブドウ品種
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シャルドネ |
| その他 |
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