赤ワイン

ドメーヌ・ヒデ domaine hide / 神の畑 [2018] 375ml

¥2,002 (税込)

I4-

この商品は現在売り切れです

入荷次第、連絡を希望される場合は記入してください。

ドメーヌ・ヒデ domaine hide / 神の畑 [2018] 375ml
ドメーヌ・ヒデ domaine hide / 神の畑 [2018] 375ml

生産者情報

ドメーヌの名は、ブドウ栽培が真に満足できるものとなり、初めて正式のものとなります。日本の黒葡萄マスカットベリーエーにこだるワイナリーです。小さなワイナリーだからこそ出来る、ソムリエと醸造家がうらやむようなワインを造り続けます。

私たちのポリシー

日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄たちはいつもがんばっています。私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。私たちは、常に月と共にあります。
醸造タンクは胸より下の高さ、全てが見えるところにあります。私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。


商品紹介

畑の中心に神様の場所があります。恐れ多いVignoble de Dieu(ヴィニョーブル ド デュー)
に私たちは化学物質をまくことはありません。

2018年9月24日20~23時(十五夜満月日の干潮時に収穫)葡萄樹は垣根のダブル・ギヨ。一枝一房の収量制限。真冬の新月日干潮時に一斉剪定。

香ばしいブラックベリーの香りと濃厚なカシスの香り。後味に伸びるスパイシーな燻蒸の味わいが特徴。鉄板でしっかりと焼き上げた和牛肉と合うワインに仕上がりました。

・自然酵母
ピエ・ド・キューブ Pied de Cuve少量の葡萄を予め発酵させ種酵母にする自然な造りのことです。
・足踏み破砕(衛生ジャケット着用)
・発酵浸漬9日間
・フレンチオーク樽 FRANCOIS
葡萄の種を樽内で2年長期浸漬


ラベル絵 山本ミノ氏(神戸生まれ。公募展など入賞、入選多数)が描く「月シリーズ」です。
葡萄の収穫年ごとにラベルの月が変化していきます。2018年は十三夜月。2017は上弦の月、2019年は小望月(こもちづき)、2020年は満月。

容量 375ml
タイプ
度数
12.5%
地域
日本/山梨
生産者
ドメーヌ・ヒデ
ブドウ品種
マスカットベーリーA
その他 自然酵母、酸化防止剤無添加
無補糖、無濾過、無清澄、2年樽熟成


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
ドメーヌ・ヒデ domaine hide / 神の畑 [2018] 375ml
ドメーヌ・ヒデ domaine hide / 神の畑 [2018] 375ml