シャンパーニュ&スパークリングワイン

DOMAINE YUI / T4 2020 Petillant Blanc de Noirs【お1人様1本まででお願い致します】

¥2,200 (税込)

I5-

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DOMAINE YUI / T4 2020 Petillant Blanc de Noirs【お1人様1本まででお願い致します】
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生産者紹介

 

商品紹介

T4圃場は昨年の出来が悪く、その分を取り返すように今年はたくさん実をつけました。3年 前から無肥料の区画ですが、そろそろ土の肥料分がなくなってきたか、あるいはヴェレゾン後の 晴天が足りなかったか、収穫時になっても中々糖度が上がらなかったので、赤やロゼではなくブ ランドノワールにすることにしました。
キャンベルはイチゴの香りが特徴的なブドウですが、今回は果皮の漬け込みをしていないた め、フォクシーさやイチゴの品種香をほとんど感じないような仕上がりになりました。(何人か にブラインドで飲んでいただきましたがヴィニフェラと間違える方多数)糖度こそ低いものの、 酸がしっかり残ったキャンベルにはとても良い選択だったと思います。 こちらもユーロプレスの7番クレマンプログラムに改変を加えたオリジナルプログラムを使 用し、できるだけ果皮の部分を傷つけないようゆっくり丁寧に抽出しています。およそ5時間か けて絞るため、ジュースの段階での程よい酸化があり、またそこに元のキャンベルのうっすらと した赤も加わり、オレンジがかった琥珀色のワインになっています。
最終糖度が上がらなかった ためキュベとしてはやや弱いと感じましたが、 亜硫酸を添加せず、ペティアンにすることで瓶 の中を還元状態に少し戻し、ナチュラルかつフ レッシュな状態を保っています。 キャンベルの新たな可能性、ドメーヌユイら しさの詰まったワインです。
※亜硫酸無添加のため、14℃以下での保管をお願い いたします。
 

容量

750ml

タイプ

辛口白微発泡

度数

8.5%

地域
日本 / 北海道余市
生産者
ドメーヌ ユイ
ブドウ品種
キャンベルアーリー
その他
無農薬、除草剤及び化学肥料不使用


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
DOMAINE YUI / T4 2020 Petillant Blanc de Noirs【お1人様1本まででお願い致します】
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