シャンパーニュ&スパークリングワイン

DOMAINE YUI / T6 2020 Petillant Blanc 【お1人様1本まででお願い致します】

¥2,200 (税込)

I5-

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DOMAINE YUI / T6 2020 Petillant Blanc 【お1人様1本まででお願い致します】
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DOMAINE YUI / T6 2020 Petillant Blanc 【お1人様1本まででお願い致します】

生産者紹介

 

商品紹介

これまでドメーヌユイの T 圃場は5番目の区画までしかありませんでしたが、この6番区画 は今年の4月に離農する隣のおじいちゃんから譲っていただきました。これまではたくさん実 をならせるタイプの慣行農法、それに合わせた大きく枝を伸ばした古木ばかりだったので、いき なりの無農薬、無肥料で木はとても驚いたと思います。糖度が中々上がらず大変でした。
ナイアガラはラブルスカの中でも品種香のとても強いブドウです。このワインはできるだけ 品種香を強く出さないように、ヴィニフェラのワインのような高貴な印象に近づけるというコ ンセプトで作りました。2020 年式ユーロプレス(closed type)の7番クレマンプログラムに更に 時間軸を横に伸ばす改変を加え、搾汁率の低いナイアガラでもできるだけ果皮の部分を傷つけ ずにゆっくり丁寧に抽出できるようなプログラムにしました。およそ5時間かけて絞るため、ジ ュースの段階での程よい酸化があり、ワインの色が琥珀色になっています。
最終糖度が上がらな かったためキュベとしてはやや弱いと感じましたが、亜硫酸を添加せず、ペティアンにすること で瓶の中を還元状態に少し戻し、ナチュラル かつフレッシュな状態を保っています。
※亜硫酸無添加のため、14℃以下での保管を お願いいたします。

 

容量

750ml

タイプ

辛口白微発泡

度数

8.5%

地域
日本 / 北海道余市
生産者
ドメーヌ ユイ
ブドウ品種
ナイアガラ
その他
無農薬、除草剤及び化学肥料不使用


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
DOMAINE YUI / T6 2020 Petillant Blanc 【お1人様1本まででお願い致します】
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