シャンパーニュ&スパークリングワイン

エツィオ・チェッルーティ / リ・フォル・ローザ[2019]Ezio Cerruti / Ri-Fol Rosa

¥2,860 (税込)

J9-

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エツィオ・チェッルーティ / リ・フォル・ローザ[2019]Ezio Cerruti / Ri-Fol Rosa
エツィオ・チェッルーティ / リ・フォル・ローザ[2019]Ezio Cerruti / Ri-Fol Rosa

生産者情報

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。6ヘクタールの畑を1人で耕作 し、モスカートのみを栽培している。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧 搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリング。

商品紹介

リ フォル用のモスカートに、6~7%の割合の樽で熟成させる前のフレイザをブレンド、少量のソル2019のモストを添加しボトリング、瓶内2次醗酵を促した微発泡性ワインです。

このワインのアイデアを聞かされた時、「モスカートにフレイザをブレンドしたロゼ フリッザンテ…オータさんなら、どう造りたい?」と聞かれたので、「香りも色目も可愛らしいロゼワインっていうだけじゃ、わざわざやる意味はないよね。俺なら、モスカートっていうキャラの確立したブドウにわざわざ他の品種を混ぜることと、フレイザという品種を選んだことにちゃんと意味を持たせたいって考えると思う。しっかり醸し切ったフレイザを後からブレンドすることで、フレイザのタンニンがちゃんと感じられる、そしてモスカートのアロマが少し後ろに回ったワインをイメージして造るんじゃないかな。」と答えると、嬉しそうに笑いながら「オータさん、まさに俺が考えていた通りのことを言ってくれちゃったね!こういうのって、本当に数少ない人間とだけ共有できる感覚だと俺は思うんだ。いや~、オータさんが俺のワインを扱ってくれていて、本当に俺はハッピーだよ。」

容量

750ml

タイプ ロゼ微発泡
度数 12.5%
地域
イタリア / ピエモンテ
生産者
エツィオ・チェッルーティ
ブドウ品種
モスカート、フレイザ
その他


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エツィオ・チェッルーティ / リ・フォル・ローザ[2019]Ezio Cerruti / Ri-Fol Rosa
エツィオ・チェッルーティ / リ・フォル・ローザ[2019]Ezio Cerruti / Ri-Fol Rosa