シャンパーニュ&スパークリングワイン

イル・ファルネート / フリザン・ロザート[2019]

¥2,100 (税別)

J7-

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イル・ファルネート / フリザン・ロザート[2019]
イル・ファルネート / フリザン・ロザート[2019]

生産者情報

当主であるマルコベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式 の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。「自分にとってマルツェミーノ やスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」そう話す彼。あくまでもテーブルワインとして の存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
 醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。フリッツァンテは、醗酵が終わったのちにボトル詰め。スペルゴラから造ったモストコット(煮詰めた果汁)を少 量添加し瓶内二次醗酵を行う。その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。マルツェミーノは屋外にある大型のセメントタンクで醗酵、圧搾後春まで、外気の寒さを利用してオリ引きを行うなど、古くからおこなわれてきたワイン造り を忠実に守りながら生まれるマルツェミーノは、驚くほど純粋で直観的な味わい。そして、すべてのワインに共通する骨太な酸と果実的な雰囲気。醸造的な未熟さを埋めるのに十分な素材のよさ。素晴らしい信念と情熱を持った造り手。

 

商品紹介

ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ主体、スペルゴラ他。樹齢 10~15 年。黒 ブドウは約 1 晩の浸漬、白ブドウを加えて共に圧搾し醗酵。冷蔵保存していたランブ ルスコのモスト(果汁)加え、再び醗酵が始まってからボトル詰め。春先の気温上昇 を利用して瓶内で醗酵を終える。オリ残したままリリース。古典では白ブドウを加えていたというランブルスコ。より軽やかさを意識したロゼ、今回初リリースです。
全体的に糖度の低いヴィンテージ、ガス圧は想定よりも低めで、あまり発泡は感じら れませんが、キレのある酸と心地いい残糖感をもった、魅力的な味わいです。

容量

750ml

タイプ

ロゼ 微発泡
度数
11%
地域
イタリア / エミリア
生産者
イル ファルネート
ブドウ品種

ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ主体、スペルゴラ他

その他

 


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イル・ファルネート / フリザン・ロザート[2019]
イル・ファルネート / フリザン・ロザート[2019]