赤ワイン

カーブドッチ / ふらみんご（ピノノワール）[2016]

¥4,200 （税別）

I2-6358

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生産者紹介

角田山山麓のワイン産地化を目指して１９９２年に創業。この砂質土壌に適した品種を探すため様々な種類のワイン用ぶどうを栽培しています。「ワイナリー経営塾」主宰。広い敷地内にはワインショップ、レストラン、マルシェ、天然温泉、宿泊施設などがあります。

品種の個性を素直に表現することと、土壌のニュアンスを感じてもらえる事を再優先しています。砂に水が吸い込まれるように、抵抗なく体に染み込む優しいワイン造りを目指しています。

◆2016 ふらみんご(ピノ・ノワール)

　蔵で熟成させていた2016年ふらみんごが登場です。トップに広がる官能的な香りとジワリと広がる旨み、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。

　使用したのは自社農園産のピノ・ノワール。収穫したぶどうを一晩冷却し全房で約10日間マセラシオンをしています。その後7ヶ月間樽熟成した後瓶詰めを行いました。造った直後からイマイチ気に入らなかったこのワインですが、ようやくまとまってきました。

　砂質土壌ならではの香りと約２年間の瓶熟成による熟成香、梗由来の青み、細やかなタンニンと酸化由来の甘やかさ。全てが一体になった瞬間には素晴らしく心地よいワインになります。

出来ればこのワインも『おうむ』と同じく最初冷やして徐々に温度を上げながらゆっくり飲んでください。グラス内で酸化が進むとシナモンやクローブの香りが立ち上がってきます。

2019年2月6日のテイスティングでは抜栓直後は感じませんが2日後から少し豆のニュアンスが出てきます。ご承知の上お買い求めください。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。