生産者紹介

YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。

運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。

2019年は30,000本を製造予定しています。

代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。

垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました

商品紹介

山形県南陽市産デラウエアを4週間MC【マセラシオン・カルボニック（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し（僕なりのオレンジワイン製法のひとつ）その後搾汁）】させた醪の中にスチューベンを3割ほど投入し混醸醸しを行った（二段仕込み）。その後瓶内二次発酵させた。

この二段仕込みにより、MCのデラウエアの旨味感と芳しいスチューベンのベリー香を引き立てられ、アルコール12％のしっかり感じられるハジける泡感の「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。

音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。ぼくが長年作り続けてきた「混醸微発泡辛口ロゼワイン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので 宜しくお願いします。

委託醸造　グレープリパブリック
アルコール度数　12度　製造本数2066 本
　

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。