シャンパーニュ&スパークリングワイン

ヒトミワイナリー / 縁(ゆかり)[2020]

¥2,200 (税込)

I5-

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ヒトミワイナリー / 縁(ゆかり)[2020]
ヒトミワイナリー / 縁(ゆかり)[2020]

生産者紹介 

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江(旧永源寺町)は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。そこに「にごりワイン」の専門メーカー「ヒトミワイナリー」があります。
ヒトミワイナリーの創設者・図師禮三(ズシ レイゾウ)は、1984年、60歳を機にアパレルメーカー(日登美株式会社)の社長から会長となり、本当に自分のやりたいことをやろうと決意。大のワイン好きだったことから、独自のワイン作りをしたいと思い立ち、全くのゼロからのスタートで自社農園の葡萄畑やワイナリーまで作ってしまいました。3年間の試験醸造期間を終えて、1991年にヒトミワイナリーが正式オープンしました

商品紹介 

AWAシリーズ ブドウ本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

フレッシュなブドウ由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。

縁Delaware

山形県高畠町の武田信宏さんが育てる畑は、緩やかな北向き斜面の静かな山の上。夜には蛍が飛び回る静かな所です。そこで育まれたブドウの美味しさを素直に感じられるよう仕込みました。私たちと農家さんの'縁'が生み出すワインをお楽しみいただければ幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】.... 武田信宏さんのデラウェアを搾汁し低温で自然醗酵させ、瓶内で最終醗酵を終わらせています。ラベルイメージは、彼の縁から繋がったデザイナーさんに作っていただくことなり、夜に蛍が飛び交う畑の風景をイメージして描い ていただきました。 2020年産はリンゴ、レモン、べっこう飴と少しハーブのような香りが感じられます。口に含むと、活き活きとした酸味と甘味を感じ、デラウェアのチャーミングなキャラクターを生かせたと思います。ボトリング時の残糖が少なく、例年よりもガス圧が弱い微発泡タイプになりますのでご了承ください。

 

容量

750ml

タイプ

白微発泡辛口

度数
11%
地域
日本/滋賀
生産者
ヒトミワイナリー
ブドウ品種
山形産デラウエア100%
その他
酸化防止剤無添加


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ヒトミワイナリー / 縁(ゆかり)[2020]
ヒトミワイナリー / 縁(ゆかり)[2020]