ジェレミー・ショケ / ピクノワール [2018] Jérémie Choquet / Pic Noir

生産者情報

ジェレミー・ショケは1983年6月9日生まれ。農業学校を卒業の後、2009年にThierry Puzelatの友人でアンジェでBIOを実践するパスカルの所で1年醸造所の仕事をしました。

2015年に近所のワイナリー、Domaine de la Gaudronnieireの15haの畑の仕 事をしておりました。そのオーナーが持つ畑の6haをジェレミーが借りる事になりました。そして2015年から完全ビオにしました。1.6ha ピノノワール、 0.80ha コー、0.40ha ガメイ、そして2019年から2.3haのソーヴィニョンブランの畑をを借りました。

奥様のBlandine Flochは1986年9月17日ロワール生まれ。アンボワーズの醸造学校を出た後、Thierry Puzelat氏やLes Vins Contesの所で働き、2人は 2015年に出会いました。そして一緒にワイン造りをする事になります。畑の仕事 は主にジェレミーが中心、そして醸造はBlandineが行います。彼女はきちんと醸 造学を学び、そしてナチュラルワインのTopの生産者の所で実践した経験の持ち主。でもそれ以上にとても感性が豊かでファーストヴィンテージから現地の醸造家を唸らせる素晴らしいワインを造りました。

昨年、男の子が誕生。2019年の秋は赤ちゃんを抱えながら醸造しまし た。生産量はまだまだ少なく、50%フランス、50%は輸出でフィンランドと日本とアメリカの3つの国だけです。少しずつ無理なく、生産量を増やす予定です。

商品紹介

初ミレジムの18年は春の遅霜に難儀、発酵時もリスクを抑えるた め瓶詰め時と共にSO2を極少量添加する判断をとりました。ピノ ノワールをグラスファイバータンクで10日醸しプレス、228Lの木樽 で6 ヶ月発酵・熟成しました。憂いを含むガーネット色、梅紫蘇や赤 果実のやさしい香、瑞々しい口あたりに奥行きのある酸味のアタッ ク、やさしい旨味を伴う味わいの奥に余韻を楽しめる逸品です。

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