カルネージュ / クロゼイユ [2020] Karnage / Kroseille

生産者情報

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet（二つ星）”でシェフソムリエとして働いていた（ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり）。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

商品情報

« Kroseille » 2020
品種：グルナッシュ100％（ドメーヌ・デュ・マゼル／アルデッシュ産）
醸造：2020年9月3日収穫。総量の半分をダイレクトプレス、もう半分の50％は
除梗し残り50％は全房でダイレクトプレスの果汁内で醸される。
15日間のマセラシオン。
11月4日瓶詰め。澱引きは行わない。
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。