赤ワイン

カリーム・ヴィオネ / シェナ[2017]

¥3,700 (税別)

A9-

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カリーム・ヴィオネ / シェナ[2017]
カリーム・ヴィオネ / シェナ[2017]

生産者情報

カリーム・ヴィオネのヴィニョロン⼈⽣のスタートは 1990 年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌ で働き始めたのが最初だった。そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジック に関⼼のあった彼は、⽅向性の違いから 2000 年にドメーヌを去る。あらためてビオロジックに専念しよう と決⼼しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブル トンというヴァンナチュールきっての⼤御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターし ていく。2005 年に、⼈材派遣というかたちで(当時、彼が⾃ら起ち上げた労働サービス会社)ギィ・ブル トンのドメーヌに⼊り、畑から醸造まで全て担当した。同時に、2006 年に 2 ha の⾃社畑を購⼊し⾃らのド メーヌ⽴ち上げる。当時は⼩さなカーヴを借りていたが、2010 年にコート・ド・ピィの⼀⾓にある現在の ⾃宅兼醸造所を購⼊。畑⾯積も 2 ha から 5 ha まで徐々に増やし現在に⾄る。

ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計 5 ha の⾃社畑をほぼ 1 ⼈ で管理する。ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均 40 年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。 畑は 100%ビオロジック。最近では収穫したブドウを冷やすための⼿製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる 品質向上を⽬指す。 性格的にはカリームは⾮常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど 顔が広く、みんなの⼈気者︕その⼈柄の良さを⽣かして、パリはもちろん、最近では北欧やイギリス、ベル ギ、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど、⽇本以外にも積極的に販売網を増やしている。

商品紹介

グロゼイユ、バラ、タイム、オレガノ、 なめし革の香り。ワインはエレガント かつジューシーで、落ち着きのある 艶やかな果実味に上品な旨味が詰 まっていて、塩気のある滋味深いミネ ラルとキメの細かいタンニンがきれい に溶け込む!

収穫日は9月18日。収量は雹とオイ ディウムの被害により25 hL/haと 50%減!表土は浅く、すぐ下を硬い 花崗岩(グラニット)の岩盤が走り、花 崗岩が軽快で果実味溢れるエレガン トな酒質をつくり上げる!SO2は瓶詰 め前に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。


容量

750ml

タイプ

度数

%

地域
フランス/ボジョレー
生産者
カリーム・ヴィオネ
ブドウ品種
ガメイ
その他

SO2は瓶詰め前日に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。


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カリーム・ヴィオネ / シェナ[2017]
カリーム・ヴィオネ / シェナ[2017]