ラ・ヴォルタ / ブラウ [NV] La Voluta / BLAU　

生産者情報

LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン-ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。
Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。
事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。

商品紹介

1.2018年のシラー(区画Pla de I'Oum標高300ｍ）をグラップアンチエールでファイバータンクで5日間のマセラシオン後プレス。発酵もファイバータンクで。

2.2019年の2つの区画のシラー(区画Canalette標高350m、Pla de I'Oum）グラップアンチエールでファイバータンクで5日間のマセラシオン後プレス。発酵もファイバータンクで。

3.2020年のシラー(区画Canalette)、カリニャンを2時間マセラシオン後プレスし、ステンレスタンクで発酵。
瓶詰前に1～3をアッサンブラージュ。12kg籠で手摘収穫。自生酵母での発酵、ノンフィルター、SO2無添加。生産本数1,600本、2021年6月に瓶詰。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。