ドメーヌ・ヒデ / ラピュータ[2017]

生産者情報

ドメーヌの名は、ブドウ栽培が真に満足できるものとなり、初めて正式のものとなります。日本の黒葡萄マスカットベリーエーにこだるワイナリーです。小さなワイナリーだからこそ出来る、ソムリエと醸造家がうらやむようなワインを造り続けます。

私たちのポリシー

日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄たちはいつもがんばっています。私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。私たちは、常に月と共にあります。
醸造タンクは胸より下の高さ、全てが見えるところにあります。私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。

 商品紹介

天に恵まれた 2017 は葡萄も良く、かねてより模索していた、可憐で余韻の深いワインを目指しました。全梗入れで可憐さを求め、古樽長期熟成で深い余韻、種を用い淡いタンニンさを演出しています。日本的なピノノワールとも表現できるベリーエーを生み出せました。　

 “禁断の造りセニエ”は、これまでの限界を超えた 4 割 3 分。果汁を無くし、葡萄の果皮と果肉のみからラピュータは生まれます。より深くワインの中へ。満月日にびん詰め。ベリーエーは究極の深みに到達しました。　

濃厚なベリーの果実味と、優しい余韻の長いタンニンさ。2017は日本のピノを思わせるMBAを目指し造り込みました。2017は葡萄のシード（種）を漬け込み、新たなMBAを生み出しています。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。