赤ワイン

ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・コルビエール・ド・フォンシプレ [2016]

¥4,000 (税別)

F-6161

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ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・コルビエール・ド・フォンシプレ [2016]
ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・コルビエール・ド・フォンシプレ [2016]

生産者情報

オーナーのレティシアは、父親と夫であるシャソルネイ・デュ・スッドの共同管理者ロドルフと3 人で現在18 ha の畑を管理している。(繁忙期は季節労働者数名を雇う)ブドウ品種は、白ワイン用のブドウであるグルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ルーサンヌ、そして赤ワイン用のブドウのシラー、グルナッシュ、カリニャン、サンソーがある。ワイン総生産量は 630 h L 前後だが、その内の約半分はまだワイン農協に桶売りをしている。元々ドメーヌを立ち上げた時からBIOに興味があり畑も有機だったが、 2005 年にフレデリック・コサールと出会って以来、ヴァンナチュール、特に酵母無添加、 SO2ゼロのワイン醸造に興味を持つ。

2010 年、フレッドのアドバイスによりドメーヌは見事な改革を遂げ、ワインのスタイルもカジュアルなものからより繊細でかつ重厚で高級感のあるものに変化させた。彼女の現在のモットーは「完熟したブドウでエレガントなワインをつくる!」こと。シンプルだが、南では殊更両立の難しい永遠のテーマを自らに課す。四六時中ワイン
のことばかり考えている、根っからのヴィニョロンだ。 

商品紹介

ミュールのジャム、カシス、スミレ、ビーツ、タバコの葉の香り。ワインはしなやかかつ凝縮した上品で濃厚な果実のコクがあり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味がワインの骨格を整える!

2016年は熟成状態の良いグルナッシュ「デュ・ボワ・サン・ジョーム」600L樽を1樽、シラー「ラ・ピネード」225L樽を2樽、カリニャン「ラ・ソース」600 L樽を1樽セレクトしアッサンブラージュした!SO2無添加!ノンフィルター!

 

容量

750ml

タイプ

度数

14%

地域
フランス/ラングドック
生産者
フォン・シプレ
ブドウ品種

グルナッシュ36 カリニャン36 シラー28

その他
SO2無添加 ノンフィルター


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ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・コルビエール・ド・フォンシプレ [2016]
ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・コルビエール・ド・フォンシプレ [2016]