シャンパーニュ&スパークリングワイン

ドメーヌ・ド・ディモンシュ / ボワソン・ルージュ Les Dimanches / Boisson Rouge

¥4,840 (税込)

D8-

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ドメーヌ・ド・ディモンシュ /  ボワソン・ルージュ Les Dimanches / Boisson Rouge
ドメーヌ・ド・ディモンシュ /  ボワソン・ルージュ Les Dimanches / Boisson Rouge

生産者情報

ドメーヌ・モントリユー拡大の為に畑の購入を検討していたが、Naveil市長から許可が下りず、エレディアは幼少時代を 過ごしたラングドックの地に自然と導かれた。時を同じくしエレディアの友人が2005年にクレレット、テレ・ブーレ、サン ソー、カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードルのVV(樹齢50年以上)の区画を購入しドメーヌ・ディモンシュを設 立。しかし、友人は病床につき、エレディアが2006年よりドメーヌを引き継ぐことに。
ブドウ畑は、Herault県のAspiran村 に位置。村は周囲を小さな丘が囲んでおり、この地方はよく「フランスのトスカーナ」と称される。1890年よりワイン作りを 行っていた非常に良質な土壌で、購入した2005年当初からビオロジックで稼動しています。ロワールとラングドック、勿 論土壌の質や栽培するブドウ品種によって酸度や熟度が違うのは当たり前。
エレディア氏は、ロワールのワインとこのドメーヌ・ディモンシュのワインを全く同じ考えに基づき造っている。化学的な 物、最新の技術、そういった物には頼らず昔から脈々と伝えられた伝統的で自然に寄り添うワイン造り。 畑は馬耕作、冬場は寒さから守る為ブドウ樹の根元に土をかけ、春には土をよけるが、初夏になると暑さから守る為に 再び土をかけ・・・とひたすら丁寧にブドウと向き合っている。
低収量、手摘収穫、長時間の浸漬(マセラシオン)、長期 熟成、醸造工程で余計な物は一切添加しない。ディモンシュのワインは全てVIN DE FRANCEです。
AOPを獲得するには、シラーやメルロー、シャルドネなど土着の品種ではないブドウを植えなければならないからです。かつては、偉大なフリー映画製作者であるChristian Fechner氏の助監督を勤める映画マンだったエレディア氏。(作品は、« LesValseuses », « La Zizanie », « Les Ripoux », « Papi fait de la résistance », « Buffet froid », « La fille sur le pont » 等)。その後、新聞や広告の写真家に転進後、デジタルカメラの普及を機に、第二のパッションであったワインの道を進むことに決意。今、彼のワインにはかつての映画界へのオマージュが垣間見られます。。AOPを獲得するに は、シラーやメルロー、シャルドネなど土着の品種ではないブドウを植えなければならないから。

商品紹介

サンソー100%(Serviereの区画、玄武岩に覆われた土壌)南向きの丘に広がる畑から樹齢60年の葡萄から造られている。この畑は2005年よりビオロジックによって管理。収穫は25kg入る籠で全て手摘みによる収穫。その後グラップアンティエールでダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵。のちにラットで24カ月かけ澱を集める。デゴルジュマンを行う。

容量 750ml
タイプ ロゼ微泡
度数 12%
地域
フランス / ラングドック
生産者
ドメーヌ・デ・ディモンシュ
ブドウ品種 サンソー100%
その他


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ドメーヌ・ド・ディモンシュ /  ボワソン・ルージュ Les Dimanches / Boisson Rouge
ドメーヌ・ド・ディモンシュ /  ボワソン・ルージュ Les Dimanches / Boisson Rouge