白ワイン

ローラン・サイヤール / ラッキー・ユー[2018]

¥3,450 (税別)

B5-

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ローラン・サイヤール / ラッキー・ユー[2018]
ローラン・サイヤール / ラッキー・ユー[2018]

生産者情報

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを 学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然 派レストランIciを立ち上げ成功を収める。

2008年元妻に レストラン経営を譲るようなかたちでニューヨークを後に する。

フランスに戻ってからは、ノエラ・モロンタンの下で ゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。

2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在に至る。

醸造法はぶどうを丸ごとタンクに入れ、3日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースをバルククーラーに移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵を終えたのち、新たに摘んできたアレキサンドリアをプレスし、そのジュースを加えて瓶詰をしました。

瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。

商品紹介

洋ナシ、パイナップル、パパイヤ、アカ シア、ミント、マドレーヌの香り。ワイン はピュアかつほんのりクリスピーで、透 明感のあるふくよかなエキスにボリュー ムがあり、線の細い酸と滋味深く微かに 苦みのあるミネラルがきれいに溶け込 む!

収穫日はシャルドネが8月28日、ソー ヴィニヨンブランが9月6日。収量は 40hL/ha。2018年はブドウの栽培もワ イン醸造もかつてないほど順調だった 超当たり年!ワイン名のLucky You! 「ついているね!」は、ゼロからワイナ リーをスタートし、色々な人に助けられ て今にたどり着いた彼自身の思いが込 められている!SO2はマロラクティック 発酵後に15㎎/L添加。ノンフィルター!

容量

750ml

タイプ

度数
7.5%
地域
フランス/ロワール
生産者
ローラン・サイヤール
ブドウ品種
ソーヴィニョンブラン
その他
SO2は15mg/L、無濾過無清澄


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ローラン・サイヤール / ラッキー・ユー[2018]
ローラン・サイヤール / ラッキー・ユー[2018]