日本酒

民宿とおの nondo / どぶろく 速醸火入れ 500ml

¥1,320 (税込)

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民宿とおの nondo / どぶろく 速醸火入れ 500ml
民宿とおの nondo / どぶろく 速醸火入れ 500ml
民宿とおの nondo / どぶろく 速醸火入れ 500ml

生産者情報

とおの屋 民宿とおの 

ご笑味いただく「どぶろく」は、当宿の自家醸造です。

どぶろくは日本で最も古典的なお酒とされ、その歴史は米作と同じとも言われます。
作り方は日本酒と同じですが、米、米麹、水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。古来収穫した米を神に捧げるときにどぶろくを供えて、来年の豊作を祈願した風習があり、現在でも各地の神社で行われているようです。

遠野は、古くから各集落で密かにどぶろくを造る文化があり、国内のどぶろく特区の第1号の場所にもなりました。私たちのどぶろくは、そんな国内でも屈指のどぶろく文化が根付く土地で生まれました。

どぶろくは「素朴な味わい」と評されることが多いですが、一方で、田舎くさいと捉えられることも少なくありません。私たちは、その味に違和感を感じ、全く逆の味を目指すことにしました。日本酒の蔵元での修行など10年以上にわたる試行錯誤を経て、エレガントで洗練された味わいのどぶろくを造ることに成功しました。火入れをせずに丁寧に発酵させた生の「どぶろく」は、3ヶ月〜6ヶ月熟成させてからご提供しており、生きた酵母の影響で約2〜3年経っても酵母が死なないで保存が可能となっています。

また、私たちは「どぶろく」という古典的なお酒に対して、伝統的な清酒の製造法を応用することで米のおいしさを最大限引き出し、洗練された味を生み出すことができました。江戸時代に生まれた「生酛」、鎌倉時代に生まれた「水もと」がございますので、ぜひ味の違いを楽しんでいただけたらと思います。

商品紹介

味わい

「どぶろく速醸火入れ」は「どぶろく生酛・水酛」と比べて、アルコール度数を低めに抑え、甘味を残し飲みやすい味に仕上げました。

「どぶろくは辛口で、度数も高いから苦手」という方にも、nondoのどぶろくの入り口としてお楽しみいただければと思います。

おススメの楽しみ方

冷やして/ソーダ割りをして/温めて

容量

500ml

タイプ どぶろく(濁酒)
度数 12%
地域
岩手県 / 遠野市
生産者
nondo 濁酒酒造場
原材料 米(国産)、米麹
その他 要冷蔵(10℃以下)


*ギフトラッピング不可の商品となります。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
民宿とおの nondo / どぶろく 速醸火入れ 500ml
民宿とおの nondo / どぶろく 速醸火入れ 500ml
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