{"product_id":"nv-domaine-philemon-pet-nat","title":"ドメーヌ フィレモン \/ ペット ナット[NV] Domaine Philemon \/ Pet Nat","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e生産者紹介\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eドメーヌ フィレモンはドメーヌの信条として、\u003cwbr\u003eガイヤックの歴史的で忘れ去られたブドウ品種のみを単一で醸造し\u003cwbr\u003eています。\u003cbr\u003e2003年に代替わりし、ドメーヌを引き継ぎました。なお、\u003cwbr\u003eオーナーの曽祖父は\u003cspan class=\"il\"\u003ePHILEMON\u003c\/span\u003eと言い、\u003cwbr\u003eドメーヌ名の由来となりました。また、\u003cwbr\u003e現生産者マチューのセカンドネームでもあります。\u003cbr\u003eフィレモンは第一次世界大戦からの帰還後、\u003cwbr\u003eブドウ栽培を発展させました。\u003cbr\u003e父、祖父、曽祖父（\u003cspan class=\"il\"\u003ePHILEMON\u003c\/span\u003e）は、代々ワインを造り、\u003cwbr\u003eワイン商に大量に販売していました。\u003cbr\u003e忘れ去られつつあるこの地域の個性を確固たる物とするため、\u003cwbr\u003eガイヤックの歴史的品種である赤ワイン用のブロコール、\u003cwbr\u003eデュラス、プルネラール、白ワイン用のロワン ド ルイユ、忘れ去られた品種である赤ワイン用のジュランソン ノワール、白ワイン用のオンダンクとモーザック ローズのみを残し、\u003cwbr\u003e国際品種から植え替えるように畑を造っていきました。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e2010年にブドウ畑を有機栽培に完全転換。\u003cbr\u003eブドウの樹はゴブレ剪定にこだわり、伝統的な剪定方法で、\u003cwbr\u003eブドウの株と自然の調和を大切にしています。\u003cbr\u003e勿論、ブドウの木がよく育ち、質の高いブドウが収穫できるよう、\u003cwbr\u003e土壌作りにも細心の注意を払っています。 化学肥料や除草剤は一切使用していません。\u003cbr\u003eワインはキュヴェにより（ワインの構造を変えることなく）\u003cwbr\u003e軽く濾過される事もあり、\u003cwbr\u003e必要であればワインの安定性を保証するために、\u003cwbr\u003e瓶詰め前に最小限の亜硫酸塩が添加される事があります。\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e＊ガイヤックのテロワール品質向上について\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e彼らはTERRES DE GAILLACのメンバーです。\u003cbr\u003eTERRES DE GAILLACは、ガイヤックのテロワールの中心に位置する、\u003cwbr\u003e14のオーガニックおよびビオディナミのワイン生産者をまとめる\u003cwbr\u003e団体です。その目的は、高品質の収量、手作業による収穫、\u003cwbr\u003e天然酵母など、\u003cwbr\u003e本物の倫理観を持つ職人やワイン生産者を結集させることにありま\u003cwbr\u003eす。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e平均樹齢15年のモーザックとオンダンクから造られるペットナッ\u003cwbr\u003eト。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e粘土石灰質の区画で、ゴブレ仕立てされた葡萄を手摘みで収穫後、\u003cwbr\u003eノンフィルターで造られます。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e亜硫酸は15mg\/L以下で、残糖値は1g\/L未満。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e澄んだレモンイエローの外観で細やかな泡が特徴。 カリンやリンゴの蜜の果実の甘味を感じられる香り。\u003cbr\u003e味わいはリンゴの蜜や、\u003cwbr\u003e甘夏のはちみつ漬けの様な優しい果実の甘味。徐々にリンゴジュースの様な味わいも感じます。さっぱりとした甘みでべたつくことなく、余韻にミネラルも感じ、\u003cwbr\u003e             \u003cbr\u003e泡立ちもソフトでグビグビと飲めるのど越しのいいペットナットに\u003cwbr\u003e仕上がっています。 \u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 137.157px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003eシャンパーニュ＆スパークリングワイン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e11%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス \/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシュド・ウエスト地方\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003eドメーヌ フィレモン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eオンダンク50％、モーザック50％\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51675207565541,"sku":"7793","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/FF400090-129B-4B52-A88B-B82DB53E9903_1_105_c.jpg?v=1786342898","url":"https:\/\/kawagoekadoya.shop\/products\/nv-domaine-philemon-pet-nat","provider":"川越角屋酒店","version":"1.0","type":"link"}