シャンパーニュ&スパークリングワイン

フランク・ボンヴィル / ブリュット・セレクション[NV] Franck Bonville / Brut Selection

¥6,050 (税込)

J3-

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フランク・ボンヴィル / ブリュット・セレクション[NV] Franck Bonville / Brut Selection
フランク・ボンヴィル / ブリュット・セレクション[NV] Franck Bonville / Brut Selection

生産者情報

シャンパーニュの中心から程近いアヴィズに本拠を置くフランク・ボンヴィル は、1973年創業の家族経営のシャンパンメゾン(レコルタン・マニピュラン= RM)です。シャルドネに精緻なミネラルをもたらすコート・デ・ブランのグランクリュは、最高品質のブラン・ド・ブランができるエリアとして知られています。ボ ンヴィル家の畑はエペルネを中心とした名高い斜面に広がり、グランクリュ畑 を19ha所有。アヴィズ、オジェを中心に、クラマン、メニィルの村に点在しま す。ブリュット・セレクションにはアヴィズとオジェのシャルドネを2対1の割合で
使っています。(シャンパーニュ 366のクリュのうち、グランクリュはわずか17 ヶ所です。)

8億年前は海底であったコート・デ・ブランは石灰質を含んだ海の堆積物で構成され、表面に現れたチョーク(石灰)の上に成り立っています。チョーク は土中の水分を調整してくれ、東や南東に面した畑では最良の日照時間 を得ることができブドウの熟度を高めてくれるのです。ブラン・ド・ブランの最高峰をつくり出すジャック・セロスの畑も同じエリア(アヴィズ)にあり、メゾンは フランク・ボンヴィルの斜め前に位置しています。 3代目となるオリヴィエ・ボンヴィルは祖父の時代から伝わる伝統を受け継ぎ、石灰質とコート・デ・ブランのシャルドネの特徴を最大限に生かしテロ ワールを尊重した栽培と醸造を心がけ、良質なブラン・ド・ブランに仕上げます。彼の畑は、雑草が一杯で地面がフカフカ、自然の摂理を尊重し除草剤・殺虫剤の使用は一切ストップしました。 コート・デ・ブランの伝統に則り、健全に収穫したシャルドネを厳密な温度管理の下マロラクティック発酵後、瓶内二次発酵を行います。テロワール とミレジム毎の個性を尊重しつつ、安定した品質を届け続けることこそがボンヴィルの真骨頂です。 2010年、レコルタンマニピュラン(RM)としては初となるストックフォルムでのノーベル賞晩餐会シャンパーニュに選ばれるなど、世界的評価の高い生 産者です。

商品紹介

エペルネワインコンテスト金賞等数々の受賞歴を持つロングセラーです。コート・ デ・ブランの特級畑アヴィズとオジェのシャルドネをステンレスタンクで発酵、 アッサンブラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。輝くゴールドの色調にシトラ ス等柑橘系の爽やかな香りや僅かにマンゴーやナッツやニュアンスがあり、高め のスッキリとした酸とクリーミーな泡が滑らか且つ清涼感ある仕上がりです。

容量 750ml
タイプ 白泡
度数
12.5%
地域
フランス / シャンパーニュ
生産者
フランク・ボンヴィル
ブドウ品種 シャルドネ100%
その他 SO2 : プレス時:5mg/L デゴルジュマン時:27mg/Lトータル:58mg/L


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フランク・ボンヴィル / ブリュット・セレクション[NV] Franck Bonville / Brut Selection
フランク・ボンヴィル / ブリュット・セレクション[NV] Franck Bonville / Brut Selection