{"product_id":"nv2023-24-christoph-hoch-kalkspitz-pet-nat","title":"クリストフ・ホッホ \/ カルクシュピッツ・ペット・ナット [NV2023−24] Christoph Hoch \/ Kalkspitz Pet Nat","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eクリストフ・ホッホは2013年に12代続くホッホ家を継承しました。彼は故郷のテロワールを研究し、他の土地と比較することで、この地の“ホレンブルク礫岩”が個性を描いていることに気が付いたのです。彼はこの地、ホレンブルク独自の個性を表現するという妥協のない道を選んだのです。土地の個性を反映したワイン造りのために、古き時代の伝統的なブドウ栽培と醸造方法を採用しました。ビオディナミ栽培によるDEMETER認証の取得も、論理的に自然なステップなのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクリストフが目指すのは、優れた熟成能力を持った個性的なワイン。しかし“良い”だけでなく“感情を刺激する”ワインを造ることなのです。クリストフ・ホッホのワイン造りの哲学は生まれ故郷の土地の個性をワインの味わいに反映することです。敬愛する家族の伝統と豊かな経験が礎となっているのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『伝統は私にとってとても重要なもので、誰もが手にすることの出来ない希少な贈り物です。私はこの伝統をとても誇りに思っていますが、それ以上の功名心はありません。私は先祖から続く長い列の中の一人にすぎないのですから。』\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eブドウ畑はドナウ川より高い標高210～350メートルに位置しており、樹木の茂った丘とダンケルシュタインの森によって西側を守られています。ドナウ渓谷とトライゼン川の影響を受け、大西洋気候とパンノニア気候の混ざりあった気候です。年間の平均気温は9.4度、平均降水量は520l\/m2です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカルクシュピッツは二次発酵のための酵母や糖の添加をしないメソッド・アンセストラルで造られる美発砲性のスパークリングワイン、フランス語でペティヤン・ナチュレル、今日ではペット・ナットと呼ばれるワインです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれはスパークリングワインを造る最も人為的な介入が少ない製法ですが、反面造り手の才能を多分に必要とするやり方でもあります。\u003cbr\u003e発酵中の残糖を含んだマストをそのまま王冠で瓶詰めします。当然ながらマストに残る糖度が瓶内での二次発酵のガス圧に直結してきますので、瓶詰めのタイミングは絶対的な決断になるのです。\u003cbr\u003eうす濁りのこのワインはデゴルジュマン（澱引き）を施しません。なぜならば澱と酸がワインを守っている、つまりこのままで保管、熟成に適した状態なのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカルクシュピッツは様々なブドウとロットの組み合わせから造られており、大地と果実の味わいを備えています。非常にドライでアルコール度数は最大11％、ガス圧は３気圧以下となります。クリーミーな酵母の要素に包まれた溌溂とした酸味が特徴です。\u003cbr\u003eカルクシュピッツ同様にロゼ・リュラルにも様々なブドウが使われています。上質なタンニンの構造と共に現れる背筋の伸びるような酸味はまさに“クリストフ・ホッホ　スタイル”と呼ぶべきスパークリングワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"m_1775578029951091979MsoHeader\" align=\"left\"\u003e\u003cspan\u003eタイプ：微発泡（ガス圧\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2.8\u003c\/span\u003eバール）　アルコール度数：\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10.5\u003c\/span\u003e％\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e葡萄（樹齢）：グリューナー・ヴェルトリーナー\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e35\u003c\/span\u003e％（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e30\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e4\u003cwbr\u003e5\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003e年）　ツヴァイゲルト\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e35\u003c\/span\u003e％（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e25\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e35\u003c\/span\u003e年）\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eソーヴィニヨン・ブラン\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e％（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e15\u003c\/span\u003e年） ミュスカオットネル\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e％（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e45\u003c\/span\u003e年） ブラウアー・ポルトギーザー\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e％（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e45\u003c\/span\u003e年）\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e畑・土壌：クレムスタール、ホレンブルグにある標高\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e250\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e38\u003cwbr\u003e0\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003eメートルの畑。石灰が豊富な土壌で粘土は少ない。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eホレンブルグ独特の礫岩質。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e醸造・熟成：主として全房を使用。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e225\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1200L\u003c\/span\u003eの様々な大\u003cwbr\u003eきさの木樽を使用して天然酵母で自発的な発酵。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eソーヴィニヨン・ブランとミュスカオットネルは最長\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e24\u003c\/span\u003e時間の果\u003cwbr\u003e皮浸漬。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eメトード・アンセストラルで瓶熟成。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSO\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e₂\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e無添加、清澄、\u003cwbr\u003e濾過は行わない。デゴルジュマンのみ。王冠栓。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワイン名「\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eKalkspitz\u003c\/span\u003e」は、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eKalk\u003c\/span\u003e（石灰・チョーク）\u003cwbr\u003eと\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSpitz\u003c\/span\u003e（オーストリアのワイン用語で活発な酸味）\u003cwbr\u003eを合わせた言葉。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_1775578029951091979MsoHeader\" align=\"left\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e \u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_1775578029951091979MsoHeader\" align=\"left\"\u003e\u003cspan\u003e香りの段階で視界が鮮やかに広がるような錯覚。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熟した柑橘、洋ナシ、\u003cwbr\u003e白桃にシロツメクサのような素朴で清涼感と甘さを想起させる香り\u003cwbr\u003eが重なります。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e空気を含んだホイップクリーム的な質感よりも更にシリアスで泡の\u003cwbr\u003e持ち上げる酸と果実の明確な表現。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e軽快な酸と質感、\u003cwbr\u003e果実の重さが皆無なのに中間から香りが口の中を満たしていく充実\u003cwbr\u003e感。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフレッシュな青リンゴ、ローズマリー、\u003cwbr\u003eエルダーフラワーを浮かべた石清水。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e通り雨のように泡となって口の中を通り過ぎ香りが描く虹の余韻。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e畑の個性を追求する\u003cspan class=\"il\"\u003eクリストフ\u003c\/span\u003e。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e狂気にも似た探究心が彼を新たな高みの世界に押し上げました。\u003cwbr\u003e飲んで欲しいです！\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"m_1775578029951091979MsoHeader\" align=\"left\"\u003e\u003cspan\u003e（\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2026\u003c\/span\u003e年\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e6\u003c\/span\u003e月　\u003cspan class=\"il\"\u003e村岡\u003c\/span\u003e）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 83.9275%;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 83.9275%;\"\u003e白微泡\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 83.9275%;\"\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 83.9275%;\"\u003eオーストリア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 83.9275%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eクリストフ・ホッホ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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lang=\"EN-US\"\u003e45\u003c\/span\u003e年）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.8044%;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 83.9275%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default 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