赤ワイン

ミッシェル・ギニエ / パス・トン[2015]

¥4,100 (税別)

A6-0159

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ミッシェル・ギニエ / パス・トン[2015]
ミッシェル・ギニエ / パス・トン[2015]

生産者情報

フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、1954年に父と二人で創業した。当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けてビオディナミへ転向。2007年にdemeter(デメテール)の認証を取得。

現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。

醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、新しいエチケットには「Vin Pur Jus」(果汁100%のワイン)と印字されている。

商品紹介

深いガーネット色。入荷時は硬さとパワフルさが先行し、果実味は控えめに感じられる印象でした。約9ヶ月休ませたことで、抜栓時より果実香や風味が前面に出て軽やかさも加わり馴染みやすい飲み心地となり、その変化に驚きを感じるほどです。

グレナデンや赤すぐりなどの甘酸っぱい赤い果実の風味にスミレ(お香)のよう
な華やかさ、大地のような土や腐葉土などの素朴な印象が加わり、果実味のみならず複雑な要素も感じられるような香りや風味がバランスよく口中を駆け巡ります。しなやかで円みのある口当たりで負担がなく、香りは赤系果実の印象を強く感じましたが口中では黒系主体に赤い果実の酸が混ざるような果実味が広がります。豊かで密度の高い果実味と大地のようなニュアンスに綺麗な酸が全体を引き締め輪郭を作り、鼻腔に抜けるグレナデンのような甘酸っぱい風味がチャーミングさを感じさせます。

時間の経過で甘草のようなドライハーブ、クローブや胡椒、ナツメグのようなスパイス香が加わり、奥行きが増していきます。ミッシェルのワインに共通するすっぴんのような素朴さがあり、その中でも重心が低くくしっかりとした佇まいを想わせます。

容量

750ml

タイプ

度数
11.5%
地域
フランス/ボージョレ
生産者
ミッシェル・ギニエ
ブドウ品種

ガメイ

その他



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ミッシェル・ギニエ / パス・トン[2015]
ミッシェル・ギニエ / パス・トン[2015]