白ワイン
ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]
この商品は現在売り切れです
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/0442BBED-FC78-464E-974B-59813E84EA50_{width}x.jpg?v=1616635702)
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/A5D67833-1448-42D7-B61F-7EAF2590C1B6_{width}x.jpg?v=1616635702)
生産者情報
ギィ・ブランシャールの畑を引き継いだ新進気鋭の生産者!
畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。
馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30~80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。
ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。蝋キャップで封印されているこのワインは高級感もあり、個性的で特徴的なワインとなっている。
商品紹介
除梗無し破砕無しのグラップ・アンチエールでダイレクト・プレス。粘土石灰質土壌。木製垂直プレスで手動で1週間かけて圧搾。ゆっくり圧搾するので澱のない透明感のあるジュースが搾汁できる。ジュースは澱引きせずそのまま古樽へ。(樫の木樽を使用)樽内でアルコール発酵とマロラクティク発酵を行い、そののまま樽内シュール・リー熟成。バトナ―ジュは2年で1-2回。ウヤージュ有り。コラージュ無し、フィルター無し。SO2無添加。自生酵母で発酵。
容量 |
750ml |
タイプ | 白 |
度数 |
13%
|
地域
|
フランス/ブルゴーニュ |
生産者
|
ドメーヌ・ソーヴテール |
ブドウ品種
|
シャルドネ |
その他 | SO2無添加 |
*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。
- 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
- 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
- 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
- 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/0442BBED-FC78-464E-974B-59813E84EA50_{width}x.jpg?v=1616635702)
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/A5D67833-1448-42D7-B61F-7EAF2590C1B6_{width}x.jpg?v=1616635702)
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/0442BBED-FC78-464E-974B-59813E84EA50_{width}x.jpg?v=1616635702)
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/A5D67833-1448-42D7-B61F-7EAF2590C1B6_{width}x.jpg?v=1616635702)
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/0442BBED-FC78-464E-974B-59813E84EA50_{width}x.jpg?v=1616635702)
![ドメーヌ・ソーヴテール / ペリエール・レ・ヴィエイユ[2012]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0240/2009/0976/products/A5D67833-1448-42D7-B61F-7EAF2590C1B6_{width}x.jpg?v=1616635702)