赤ワイン

フォンテディクト / ピルエット [2017] Fontedicto / Pirouette

¥4,100 (税別)

J8-2203

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フォンテディクト / ピルエット [2017] Fontedicto / Pirouette
フォンテディクト / ピルエット [2017] Fontedicto / Pirouette

生産者情報

ベルナール・べラッセンの父親はチュニジアでイチジクの蒸留酒(ブッハ)を醸造する家庭、母親はイタリア・パンテレリア島のワイン生産者の家庭に生まれました。ベルナールはチュニジアで1951年に生まれ、10歳の頃にフランスのペルピニャンに移り住みました。その頃、父はベジエとナルボンヌ辺りの平地の畑で、馬やロバを使い耕作し有機栽培でジュースを造っていました。
幼い頃から自然と目にしていた農法、また、学生時代にマクロビのレストランでアルバイトをしていた影響などもあり、彼がワインを醸造するにあたって馬を使っての有機栽培は自然な流れでした。当時、他の生産者からは時代遅れと笑われることもありましたが、シャプティエが興味を持ち、彼の所に教えを乞うほどでした。今も変わらずの姿勢で栽培・醸造に取り組んでいます。

商品紹介 

深紅の色合い。抜栓時、香りは控えめに感じ物静かな印象を受けますが、スワリングするとよく熟した黒ぶどうの果皮の香りやグレナデン、僅かにドライフルーツを想わせる香りが加わります。口当たりは雑味のないスムーズなミディアムタッチで、繊細さや上品な様子が伺えます。全体をまとめるような張りのある酸があり、その中に僅かながら揮発的なニュアンスが見受けられますが、甘さ控えめな黒系果実のドライフルーツやコンフィチュールの風味、加えてややコリアンダーやナツメグのようなスパイス香があり、それらの風味が揮発酸を取り込むことで突出して感じることはあり
ません。時間の経過でより柔らかい口当たりや心地良い甘みなどが引き出され、グレナデンなど赤い果実の充実した果実味なども膨らんでいきます。南仏の葡萄らしい風味やテロワールの良さをほどよく感じさせ、じわじわと旨味や奥行きを感じさせてくれるワインです。今後の熟成でよりエレガントな佇まいが引き出されていくことでしょう。抜栓3日目位にアフターにごく僅かな豆のニュアンスを感じる方もいらっしゃるかも知れませんので、気になる方は早めにお楽しみ頂くことをお勧め致します。

 

容量

750ml

タイプ

度数

13.5%

地域
フランス / ラングドック
生産者
フォンテディクト
ブドウ品種
カリニャン65%、シラー35%
その他



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フォンテディクト / ピルエット [2017] Fontedicto / Pirouette
フォンテディクト / ピルエット [2017] Fontedicto / Pirouette