白ワイン

【再入荷】ポデーレ・ルイーザ / アムネジーア [2019]Podere Luisa / Amnesya

¥2,530 (税込)

E2-

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【再入荷】ポデーレ・ルイーザ / アムネジーア [2019]Podere Luisa / Amnesya
【再入荷】ポデーレ・ルイーザ / アムネジーア [2019]Podere Luisa / Amnesya

生産者情報

造り手であるサウロの父は、昔から変わることなくワイン造りを行ってきた農民(Contadino)であり、畑では最低限の銅と硫黄物以外一度も使ったことがない。彼は父の守ってきたワイン造りに敬意を表し、自分の生まれたモンテヴァルキの ワイン造りを残していくためにこれまでの量り売りから、自家ボトル詰めを開始した。畑は2.5haの高樹齢の畑(I Boschetti)と、5~10年の畑、合わせて5ha。土壌は非常に粘土質が強く、砂が多い土壌、そして何より標高が高く丘の上にあ るため、日当たりのよさと風が吹き続ける好条件。サウロの考える農法は基本的に不耕起、無肥料による栽培を行う、畑で使用するのは最低限の銅と硫黄物、またビオディナミ式の調剤も一部使用している。醸造に関しても妥協のないこ だわりが垣間見える。すべてのワインにおいて収穫後、一切除梗せずに長いマセレーションを行っている。ビアンコでさえ約半分は除梗せず、果皮もそのままの状態で20日以上のマセレーション。十分に熟成した健全な果梗であれば、果皮や種子とともにワインを保護し、醗酵をサポートする。コクを出すために少し混ぜられるカベルネ、スフーゾの造りを踏襲したイル チオットロ。几帳面なほど丁寧な仕事、そして出来上がるワインの持つ「香り」の 素晴らしさ。そしてどこか親しみを持てる味わい。

商品紹介 

アムネジアはその名の通り「忘れ去られた」ワイン、高樹齢のトレッビアーノ、マルヴァージアを半分除梗せず20日のマセレーションを行い、ノンフィルターにて瓶詰め、祖父の仕込み 方を再現。

Macellaio(肉屋)という経歴をもつ当主のサウロが造る、サラーメ トスカーノやプロシュート クルードのような、味の濃い料理にも負けない旨 みを持った白。2019 年は天候に恵まれず、果皮の成熟があまり進まなかったと話すサウロ、「アムネズィーアは、果皮とともに醗酵すること自 体が目的ではなく、十分に成熟した果皮、梗のもつ複雑な要素を引き出すため」。2019 はそれに見合う白ブドウが少なかったため、梗の量は 少なめでて果皮浸漬を短かくした特異なヴィンテージ。

この話だけ聞くと非常に残念なのですが、ワインの味わいとしてはこれまでにないくらいフレッシュで果実的!確かにいつものアムネズィーアとは言い難いですが、トスカーナ ビアンコとしては、非の打ちどころのない素晴らしいワインです!「もちろん果実そのものはしっかりと完熟してるから、、」と、発言は自信なさ気ですが、彼の仕事量と正確さは本 物です!いつもとは一味違った軽やかさ、フレッシュさを持ったアムネズィーア。確かに彼の考える、「生ハムやサラーメに負けない味わい」ではありませんが、とても愛されやすい味わいだと思います!

 容量

750ml

タイプ
度数 12.5%
地域 イタリア / トスカーナ
生産者 ポデーレ・ルイーザ
ブドウ品種

トレビアーノ トスカーノ、マルヴァジア ビアンカ

その他


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【再入荷】ポデーレ・ルイーザ / アムネジーア [2019]Podere Luisa / Amnesya
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