シャンパーニュ&スパークリングワイン

ローラン・サイヤール / ポップ[2018]

¥3,700 (税別)

J6-

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ローラン・サイヤール / ポップ[2018]
ローラン・サイヤール / ポップ[2018]

生産者情報

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを 学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然 派レストランIciを立ち上げ成功を収める。2008年元妻に レストラン経営を譲るようなかたちでニューヨークを後に する。フランスに戻ってからは、ノエラ・モロンタンの下で ゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。2015年クロ ロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在に至る。醸造法

ぶどうを丸ごとタンクに入れ、3日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースをバルククーラーに移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵を終えたのち、新たに摘んできたアレキサンドリアをプレスし、そのジュースを加えて瓶詰をしました。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。

商品紹介

リュバーブ、白桃、クエッチ、アセロラ、 巨峰、アンゼリカ、白粉の香り。ワイン はフルーティーで滋味深く、透明感のあ るふくよかな果実のエキスと骨格のある 酸、鉱物的で塩気のあるミネラルを繊 細で柔らかな泡が包み込む!

収穫日は9月15日、16日。2018年は豊 作で収量はカベルネが40 hL/ha、ピノドニスが70hL/ha!ピノドニスが大豊作 だったので前年よりも20%多くアッサン ブラージュされている!ワイン名は単純 にペティアンの泡が弾けるという意味で Popと名付けた!直接プレスでセニエ ではない。残糖分0gの完全辛口!SO2 無添加!ノンフィルター!

容量

750ml

タイプ

ロゼ・発泡

度数
7.5%
地域
フランス/ロワール
生産者
ローラン・サイヤール
ブドウ品種
カベルネソーヴィニヨン70、ピノドニス30
その他
SO2無添加、無濾過無清澄


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ローラン・サイヤール / ポップ[2018]
ローラン・サイヤール / ポップ[2018]