白ワイン
ピエール・オリヴィエ・ボノーム / トゥーレーヌ・テゼ［2018］
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生産者情報
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。
商品情報
パイナップル、カリン、洋梨のコンポート、ニワトコの花、クルミ、ハチミツ、醤油の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるまったりと滑らかなエキスに、線の細い強かな酸と滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！
収穫日は8月30日。収量は45hL/ha。買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから！発酵が完全に止まったため残糖4 g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20 mg/L添加。ノンフィルター！
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容量 |
750ml |
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タイプ |
白 |
| 度数 |
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地域 |
フランス/ロワール |
| 生産者 |
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム |
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ブドウ品種 |
ソーヴィニョンブラン |
| その他 | SO2瓶詰め前に20㎎/L ノンフィルター |
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