日本酒

月の井酒造店 / 生もと純米原酒 渡船2号 Vinaiota[R4BY][2022] 1800ml

¥9,900 (税込)

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月の井酒造店 / 生もと純米原酒 渡船2号 Vinaiota[R4BY][2022] 1800ml
月の井酒造店 / 生もと純米原酒 渡船2号 Vinaiota[R4BY][2022] 1800ml

生産者情報

ヴィナイオータ社の渡船2号を使用し、石川達也杜氏による伝統的な生酛造りで醸した純米原酒の一本!

ヴィナイオータのお米を月の井酒造店で杜氏 石川達也が醸したお酒。
石川杜氏が掲げる「狙わない酒造り」はヴィナイオータが扱う造り手たちがブドウ栽培やワイン醸造の場面で心掛けている事と想いを一緒にしたもの。
人も日本酒もワインも、「狙った個性」ではなく「滲み出る個性」こそが大切なのでは?
そんな世に問うべく生まれたのがこのお酒です。

商品紹介 

ヴィナイオータのお米を月の井酒造店で杜氏石川達也が醸したお酒”(笑)。

弊社農場長桑原が、どこからか入手してきた50粒の渡船2号の種籾を令和3年に1本1本手植えし、約1kgの収穫が。その1kgを全て種籾として利用したところ、令和4年には約700kgのお米が収穫できまして、渡船でもお酒を仕込んでいただくことに…。

渡船2号は酒米の一種。短稈渡船の事だと謳っている蔵もあるようですが、実際に育ててみた僕たちに言えることがあるとすれば、非常に背の高い長稈品種で…。どういう事なんだろ??

そんなことはさておき、稈はイネの茎部分を指すのですが、品種によって稈の長さに差が出ます。ムギであれ、イネであれ、一般的には品種改良を施していない品種であればあるほど、稈は長い傾向があるように思います。逆に言うと、品種改良は多収量で、過酷な気候や病気に強く、そして倒れづらいことなどをターゲットにして進められるわけです。多収量を実現するためには、より大きな穂を生らせることが必要。で、大きな(=重量のある)穂が生っているのに稈が長かったら穂の重さだけでも倒れやすくなるので、稈も短くしちゃえ!といった感じで、現代的な品種は生まれているのかと…。

化学肥料であれ有機質の肥料であれ、養分がそこかしこにある状況というのは、根にとっては甘やかされた環境と言えるわけで、だからこそ根を長く伸ばす必要がなくなり、踏ん張りが利かない子になってしまいます。踏ん張れないから、強い風や短時間での多量の雨などで倒伏しやすい…。ですので渡船2号のような長稈品種の場合、根をしっかりと張らせるべく、肥料や農薬に頼らない手法でタフに育ってもらうことが肝要に…。

と、農業マメ知識のような話はこれくらいにして…。

今回の生もと純米原酒R4BY渡船2号の最大の売りですが、パオロ ヴォドピーヴェッツ、パーネ ヴィーノのジャンフランコ、そしてラディコンのスザーナ母さんがもと摺りをしちゃっているんです!!!というわけで、彼らへのギャラが発生していることもあり、チヨニシキで造ったお酒よりも少々割高となっておりますというのはもちろん冗談。渡船がれっきとした酒米であるという事に加え、出穂までの期間が4050日という早生品種に比べて約1か月長い晩生品種であることなどから、少しだけ高くさせていただくことにしました。ランゲで言うところの、早生のドルチェットに対して晩生のネッビオーロこう書くと、値段の違いもご理解いただけるでしょうか()。こちらのお酒は、全て一升瓶に詰めました!

容量 1800ml
タイプ 純米酒
度数 20%
地域
茨城県
生産者
月の井 / 石川達也
精米歩合 60%
その他 渡船2号 (ヴィナイオータ栽培米)


*16,500円以上のお買い上げで送料無料の対象外の商品となります。

*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*瓶形が異なる為、ワインやビールなど他の商品との同梱は不可となります。

*火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。

*冬季(11月頃〜3月頃)は常温にて配送します。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
月の井酒造店 / 生もと純米原酒 渡船2号 Vinaiota[R4BY][2022] 1800ml
月の井酒造店 / 生もと純米原酒 渡船2号 Vinaiota[R4BY][2022] 1800ml