シャンパーニュ&スパークリングワイン

やまどり鳴く (ラブルスカ)[2017]

¥2,800 (税別)

I6-6111

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やまどり鳴く (ラブルスカ)[2017]
やまどり鳴く (ラブルスカ)[2017]

 

生産者紹介

新潟をワイン産地に

角田山山麓のワイン産地化を目指して1992年に創業。この砂質土壌に適した品種を探すため様々な種類のワイン用ぶどうを栽培しています。「ワイナリー経営塾」主宰。広い敷地内にはワインショップ、レストラン、マルシェ、天然温泉、宿泊施設などがあります。

砂質土壌を活かしたワイン造り

品種の個性を素直に表現することと、土壌のニュアンスを感じてもらえる事を再優先しています。砂に水が吸い込まれるように、抵抗なく体に染み込む優しいワイン造りを目指しています。

商品紹介

2019ヴィンテージ最初のどうぶつは今年もやまどり『鳴く』です。東北地方のスチューベンをベースにキャンベルやデラウェアなどをアッサンブラージュして造りました。どの品種も強い個性を持つのであえて単一では造らず、各品種の長所と短所を組み合わせながら目指す味わいを造りました。
 やまどり『鳴く』は1気圧程度の微発泡です。この程度の圧だとスパークリングワインというよりも、飲んだ時のボリューム感と爽やかさを増す役割です。瓶内に澱を少し残した状態で瓶詰を行っているので、瓶を立てた状態で保管したものを抜栓すると最後の方は濃いめの澱が混じり味わいが豊かになります。味わいを均一にしたい場合は抜栓5分ほど前に軽く振ってください。
 トップに来るのはピンクグレープフルーツとイチゴを想わせる華やかな香り。口に含むと柔らかな質感の液体が舌の上に広がり、同時にかすかな発泡感が口の中を刺激します。2019年は昨年に比べ酸が穏やかな印象で、その分ボリュームが増したように感じます。 第一印象はジュースのようで一般的なワインと味が大きく異なりますが、こんなワインも魅力的だと思います。

容量

750ml

タイプ

白・微発泡

度数
10%
地域
日本/新潟
生産者
カーブドッチ
ブドウ品種
ラブルスカ
その他
微発砲


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やまどり鳴く (ラブルスカ)[2017]
やまどり鳴く (ラブルスカ)[2017]