ハレの日日本酒 ~バレンタインデーその弐~
February 15 2020
February 15 2020
ハレの日ワイン
今回も番外編。バレンタインデーに、ワインではなくおすすめの日本酒のご紹介です。
WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく(チョコレート)
原材料:出羽燦々、カカオ、バニラ、クローブ、カカオリキュール
ごく簡単にWAKAZEのご紹介。日本酒造りを志した若者が、日本で新しい醸造所を造りたいと申請したが認可は下りず。なぜかというと、国は既存の蔵を守る為という理由から、日本酒醸造については新規参入はほとんど認めておりません。
日本酒が好きでどうしても酒造りをしたい若者は諦めません。日本酒の醸造は山形の酒蔵に委託する事に、そしてなんと自分達は三軒茶屋に醸造所を作って、お酒の醸造をスタートします。
認可はどうしたのか。三軒茶屋で醸しているのは、酒の分類で言うと「その他の醸造酒」、お酒に副材料を入れると日本酒という分類からは外れます。その事を逆手にとって、お米のお酒に副材料を入れる事で、認可が取りやすい「その他の醸造酒」で認可を取るという道を選んだのです。
素晴らしくないですか。この発想力と行動力。ちなみにそれだけでは、飽き足らずなんとなんとつい先日、パリに酒蔵をオープンさせました!日本で認可が下りないならフランスで。パリですよ、パリ。凄すぎます。
詳しくはこちらhttps://www.wakaze.jp/
さて、そんなWAKAZEさんが三軒茶屋で醸した「三茶のどぶ チョコレート」あと5本だけあります。バレンタインにいかがでしょうか。
今回も番外編。バレンタインデーに、ワインではなくおすすめの日本酒のご紹介です。
WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく(チョコレート)
原材料:出羽燦々、カカオ、バニラ、クローブ、カカオリキュール
ごく簡単にWAKAZEのご紹介。日本酒造りを志した若者が、日本で新しい醸造所を造りたいと申請したが認可は下りず。なぜかというと、国は既存の蔵を守る為という理由から、日本酒醸造については新規参入はほとんど認めておりません。
日本酒が好きでどうしても酒造りをしたい若者は諦めません。日本酒の醸造は山形の酒蔵に委託する事に、そしてなんと自分達は三軒茶屋に醸造所を作って、お酒の醸造をスタートします。
認可はどうしたのか。三軒茶屋で醸しているのは、酒の分類で言うと「その他の醸造酒」、お酒に副材料を入れると日本酒という分類からは外れます。その事を逆手にとって、お米のお酒に副材料を入れる事で、認可が取りやすい「その他の醸造酒」で認可を取るという道を選んだのです。
素晴らしくないですか。この発想力と行動力。ちなみにそれだけでは、飽き足らずなんとなんとつい先日、パリに酒蔵をオープンさせました!日本で認可が下りないならフランスで。パリですよ、パリ。凄すぎます。
詳しくはこちらhttps://www.wakaze.jp/
さて、そんなWAKAZEさんが三軒茶屋で醸した「三茶のどぶ チョコレート」あと5本だけあります。バレンタインにいかがでしょうか。
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