フォンテレンツァ / fonterenza 2023.6.11

マルゲリータとフランチェスカの姉妹によって営まれているワイナリー。白ブドウの畑を新しく取得した。結構標高の高いところ。隣人の区画が慣行農法を行っていることを除けば、理想的な場所で、期待している。ありとあらゆる白を植えてる。去年初の収穫を行い、8ケース分のワインができた。

補助金のを利用してまた別の区画も取得した。カタルーニャの白ブドウなども植えている。元々土砂崩れでできた場所で水が土壌を流してしまうのが問題。

ワインはモンタルチーノで発酵させ、熟成タンクは別の場所で熟成させている。瓶詰め時にまたモンタルチーノへ移動して瓶詰めを行う。古い建物はイタリアの建築基準が細かく、簡単に増築することができない。またブロネッロを名乗ることができなくなったりの問題等もあるので移動することができない。

除梗は手でやる。優しいタンニンを抽出するため。さもないとタニックになりやすい。

エネルギーに溢れ、やりたいことにどんどん取り組んでいる印象。ワインは力強さだけでなく、どこか優しい雰囲気を纏っています。