モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ / Monastero di Vitorchiano 2023.6.9.

約70人の修道女が過ごしていて、広大な土地で様々な果樹を育てている。ブドウ、オリーブ、桃、かりんや牧草など。土地の中には溝が引かれて水が流れている。水は池に引かれている。全ての時間を敷地内で過ごすため、土地の中は散歩して楽しめるように池があり花がある。土中環境にも気を配っているのが伺える。

訪れた時は雨が多い年でぬかっていた。雨が多いと空気も重いから、花粉が飛ばなくて受粉し辛い。つまり収穫が減るということ。

ワイン周りのマテリアルが高騰している。特にキャップが高い。価格転嫁はあまりしたくない。ボトリング機は所有しておらず、トレーラー車がきてボトリング。

全てステンレスタンクで発酵熟成。ベネディックは買い葡萄が少しまざってる。病気になった区画は休ませて一回引き抜く。30年休ませると言っていたような・・・。

22年VTのコエノビウム、ルクスム、ベネディックをタンクから試飲させてもらう。マリアさんという醸造や栽培の責任者はいるが、パオロ・ベアのジャン・ピエロの指導の元ワイン造りを行っている。

にこにこ働いてるのが印象的でした。