ミカエル ブージュ / クリック クラック [NV] Mikael Bouges / Clic Clac

ミカエル ブージュは、トゥーレーヌの地でヴィニュロン家系に生まれました。父の代はリュット レゾネでブドウ栽培を行ってきましたが、2005年に4代目の彼が家 族所有の半分の畑を引き継いでからは本格的にビオロジックへ転向しました。当初は経済的に苦しかったため、これまでは5.5haのブドウで自分のワイン造り、3haの畑はムニュ ピノなどをティエリー ピュズラ やクリスチャン ショサールなど売りながら生計を立ててきました。彼らとの3年の契約も2008年に終了し、以前から熱望していたペティアン ナチュレル造 りに着手し、2009年からは全てのブドウをミカエル ブージュ名義でリリースする事になりました。
ミカエルは、シェール河の南、中央山塊からの影響を受け、 盛り上がった丘の上、Toursから東へ40キロのファヴロル シュール シェール村に本拠地を構えています。ビオ栽培のお陰で微生物やミミズもよく働くことのできる住みやすい8.5haの畑はさまざまな方角に面し、シレックスや粘土石灰質など の土壌の多様性も重なり、味わいに複雑味を映し出します。
ミカエルは「溢れ出るブドウの旨みと真っ直ぐな味わいのワイン造りを目指している」との事。ブレる事のない優しい味わいと、澄みきった酸が、赤は果実味とタンニンのバランスのとれた複雑で魅力的なワインを造り出しています。

石灰岩の上に砂利が広がる土壌から収穫されたムニュピノとシャルドネから（平均樹齢60年）。手摘みで収穫。1次発酵中にワインをタンクからボトルに移し替え、伝統的な木製スラットで澱と共に5カ月間熟成。澄んだレモンイエローの外観で泡立ちは細かく穏やか。
熟した洋ナシや白い花、りんご、黄色系の柑橘と言った爽快感と熟した果実の香りが魅力的。特に秋の果実の香りが感じられます。味わいはすっきりとしたリンゴジュースの様にも感じるストレスの無いスムーズさが特徴で、食中酒としてもアペリティフとしてもピッタリで、良い意味でサラッと飲むことができる心地良いワイン。洋ナシとベビーリーフのサラダや、シェーブルチーズのサラダなどとも相性が良く、ベビーリーフの苦みが良いアクセントになります。