ドメーヌ・アインハルト(キュリナリー) / エヴェイユ [2022] Domaine Einhart(Cuvées Exlusives Culinaries) / EVEIL

生産者情報

Domaine Einhart
ニコラとテオのアインハルト家が家族経営しているドメーヌ・アインハルト。粘土石灰質土壌の畑でアルザスの典型的な品種を育て、生き生きとしたマセラシオン・ワインを造っています。

Cuvées Exlusives Culinaries
パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Végétalをはじめ、様々なワイン生産者との友情で繋がっているCulinariesが、その友人たちに特別なキュヴェを造ってもらった。この特別なワインたちを、縁あって弊社で取扱わせていただくことになりました。

商品紹介

輝く黄金色で、白い果実と軽い花のアロマを持ち、フレッシュさとミネラル感が特徴。アルザスのシルト質の粘土石灰質土壌に由来する塩味とチョーク質の風味が感じられます。ワインのフィネスと活力が調和し、非常にバランスの取れた友好的なキャラクターを持っています。若いワインですが、複雑さと堅牢さがあり、時間が経つとさらに魅力が増すでしょう。ブドウは手摘みで収穫され、土着酵母で発酵され、8ヶ月間ピノ・ノワールの樽で熟成されます。8℃～10℃で飲むのが最適で、数年熟成させるとさらに楽しめます。抜栓後、冷蔵庫で10日間もったことも！様々な料理や人々とよく合います。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。